Udang Goreng Tepung Krispi dengan Saus Lemon Segar
Hidangan Cepat & Lezat: Udang Goreng Tepung dengan Saus Lemon yang Menyegarkan
Nikmati kombinasi udang yang manis dan lembut, dibalut tepung panko yang renyah, serta disempurnakan dengan saus lemon yang segar dan asam. Hidangan ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa – kerenyahan dari lapisan tepung bertemu dengan udang yang empuk, sementara saus lemon yang cerah dan asam menetralkan rasa gurih, membuatnya sangat menggugah selera. Hidangan ini disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa, menjadikannya pilihan ideal untuk makan siang cepat, makan malam spesial, atau bahkan sebagai hidangan pembuka pesta. Rasakan keajaiban hidangan sederhana namun elegan ini!
Bahan Udang Goreng Tepung- 10 udang ukuran besar, kupas dan bersihkan
- 2 buah lemon
- 2 butir telur ayam
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir tepung roti panko
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Bahan Saus Lemon- 5 sendok makan mayones
- 1/3 cangkir perasan lemon segar (dari sekitar 1 buah lemon)
- 1 sendok teh parutan kulit lemon (lemon zest)
- 1 sendok makan madu atau sirup agave
- 1 sejumput garam
- Sedikit daun peterseli kering
- 5 sendok makan mayones
- 1/3 cangkir perasan lemon segar (dari sekitar 1 buah lemon)
- 1 sendok teh parutan kulit lemon (lemon zest)
- 1 sendok makan madu atau sirup agave
- 1 sejumput garam
- Sedikit daun peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Cuci bersih udang. Untuk lemon, satu akan diperas untuk diambil airnya, dan yang lainnya akan diparut kulitnya dan mungkin digunakan untuk hiasan. Pastikan telur berada pada suhu ruang agar pelapisan lebih baik.
Step 2
Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk dangkal dan kocok hingga tercampur rata dan sedikit berbusa. Di piring atau mangkuk datar terpisah, taruh tepung terigu. Di piring lain, sebarkan tepung roti panko.
Step 3
Kupas udang, sisakan ekornya jika diinginkan untuk tampilan yang lebih menarik. Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung setiap udang dan keluarkan urat hitamnya dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi. Untuk membantu udang menggoreng dalam posisi lurus dan merata, Anda bisa membuat beberapa sayatan dangkal di bagian bawah udang, lalu sedikit menekuknya. Untuk stabilitas tambahan dan penanganan yang lebih mudah saat menggoreng, masukkan satu tusuk sate atau tusuk gigi kokoh secara horizontal melalui ujung ekor dan satu lagi melalui ujung kepala sekitar 5-6 udang. Bumbui udang yang sudah disiapkan dengan sedikit garam dan lada hitam.
Step 4
Keringkan udang yang sudah dibumbui dengan tisu dapur. Lumuri setiap udang dengan tepung terigu, pastikan melapisi tipis dan merata. Ketuk-ketuk untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Selanjutnya, celupkan udang yang sudah bertepung ke dalam campuran telur kocok, biarkan kelebihan telur menetes. Pastikan udang terlapisi seluruhnya dengan adonan telur.
Step 6
Pindahkan udang yang sudah dilapisi telur ke piring berisi tepung roti panko. Tekan dengan lembut agar tepung roti menempel di seluruh bagian udang, pastikan lapisan tebal dan merata. Balik dan lapisi sisi lainnya.
Step 7
Untuk lapisan yang lebih renyah, tekan perlahan tepung panko ke udang dengan tangan Anda. Ini membantu tepung roti menempel kuat, menghasilkan tekstur yang sangat renyah setelah digoreng.
Step 8
Panaskan sekitar 5-7 cm minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 175°C (350°F). Masukkan udang yang sudah ditepungi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak memenuhi wajan (goreng dalam beberapa batch jika perlu). Goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik perlahan sesuai kebutuhan untuk memastikan matang merata.
Step 9
Setelah berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat udang goreng dari minyak panas menggunakan saringan kawat atau sendok berlubang. Letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Angkat tusuk sate atau tusuk gigi dengan hati-hati.
Step 10
Sekarang, mari kita buat saus lemon. Peras satu buah lemon (Anda akan mendapatkan sekitar 1/3 cangkir). Tuang perasan lemon segar ke dalam mangkuk kecil berisi mayones.
Step 11
Parut halus kulit lemon kedua, hati-hati hanya mengambil bagian kuningnya dan hindari bagian putih yang pahit. Tambahkan parutan kulit lemon ke dalam campuran mayones dan perasan lemon. Ini akan menambah aroma yang luar biasa dan rasa jeruk yang cerah.
Step 12
Aduk madu (atau sirup agave) dan sejumput garam. Kocok semuanya hingga saus halus dan tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asin sesuai selera. Untuk sentuhan warna dan rasa, tambahkan daun peterseli kering.
Step 13
Tata udang goreng yang sudah matang di atas piring saji. Siramkan saus lemon yang sudah disiapkan secara melimpah di atas udang. Untuk hiasan yang elegan, taburi dengan sedikit peterseli lagi dan tambahkan irisan kulit lemon yang diiris tipis (opsional). Udang Goreng Tepung dengan Saus Lemon lezat Anda siap dinikmati!
