Udang Goreng Tepung Buatan Sendiri: Resep Emas Renyah dan Gurih
Meniru Dapur Sumi! Udang Goreng Tepung Renyah dan Gurih Buatan Rumah (Menggunakan Panci Goreng Raon)
Bagi para pecinta udang yang mengagumi krustasea tetapi tidak menyukai ikan, resep udang goreng tepung ini dibuat khusus untuk Anda. Bosan dengan kulit udang goreng tepung yang keras dan tidak menggugah selera? Resep ini secara cermat menghilangkan kulitnya untuk setiap gigitan yang bersih dan lezat. Bersiaplah untuk simfoni eksterior yang renyah dan interior yang lembut yang akan membuat Anda menginginkan lebih. Peringatan: 40 udang mungkin lenyap lebih cepat dari yang Anda kira!
Bahan-bahan- Udang segar (ukuran sedang direkomendasikan)
- Telur
- Tepung terigu serbaguna atau tepung tempura
- Tepung roti panko
- Minyak goreng (misalnya, Kanola, Biji Anggur)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Udang Langkah 1: Buang kaki perut. Jentikkan jari Anda ke sisi perut udang dan geser kaki-kaki kecil yang tipis. Ini akan menghasilkan lapisan yang lebih bersih dan lebih mudah dimakan.
Step 2
Persiapan Udang Langkah 2: Kupas kulit. Setelah kaki perut dibuang, kulit di punggung udang akan terkelupas dengan mudah. Sangat penting untuk membuang bagian kulit di ujung ekor yang disebut ‘pistol air’. Ini mencegah uap keluar saat digoreng dan mencegah percikan, serta lebih nyaman saat dimakan.
Step 3
Persiapan Udang Langkah 3: Potong kepala. Dengan gunting, potong dengan hati-hati kumis runcing dan tonjolan keras seperti paruh di bagian kepala udang. Ini menghasilkan bentuk tempura yang lebih rapi dan mudah ditangani.
Step 4
Persiapan Udang Langkah 4: Buang urat (Opsional). Untuk rasa yang lebih murni dan kurang pahit, Anda dapat membuang urat udang. Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung, sekitar dua segmen dari kepala, dan tarik keluar urat gelap dengan tusuk gigi. (Langkah ini opsional; banyak udang goreng tepung komersial digoreng utuh. Membuangnya menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lebih ringan).
Step 5
Siapkan stasiun pelapis. Pecahkan 4 telur ke dalam mangkuk, saring melalui saringan untuk menghilangkan tali kuning telur (kalaza), dan kocok hingga tercampur rata untuk adonan telur. Letakkan tepung terigu serbaguna (atau tepung tempura) di satu piring dan tepung roti panko di piring lain.
Step 6
Panaskan minyak goreng. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci penggorengan Anda untuk menutupi udang dengan murah hati. Minyak siap ketika sejumput tepung roti sedikit tenggelam sebelum kembali ke permukaan (sekitar 170-180°C).
Step 7
Lapisi udang. Tepuk-tepuk udang yang sudah disiapkan hingga kering. Pertama, gulingkan secara merata di tepung, buang kelebihannya. Kemudian, celupkan seluruhnya ke dalam adonan telur. Terakhir, tekan kuat-kuat ke dalam tepung roti panko, pastikan tertutup sepenuhnya. Tekan perlahan tepung roti panko agar lebih menempel.
Step 8
Goreng hingga keemasan. Masukkan udang yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, berhati-hatilah agar tidak memenuhi panci. Dengarkan suara mendesis yang memuaskan dan nikmati aroma udang. Goreng selama sekitar 2-3 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Hindari menggoreng terlalu lama untuk menjaga bagian dalam tetap juicy dan mencapai tekstur ‘renyah di luar, lembut di dalam’ yang sempurna.
Step 9
Opsional: Tusuk untuk presentasi. Untuk presentasi yang menarik secara visual, terutama saat menyajikan kepada tamu, Anda dapat menusukkan tusuk sate melalui udang sebelum melapisi dan menggoreng. Ini membantu mempertahankan bentuk yang panjang dan elegan.
Step 10
Nikmati kreasi lezat Anda! Udang goreng tepung yang baru digoreng ini adalah suguhan yang lezat. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati kontras lapisan renyah dan udang yang lembut. Bagikan hidangan yang tak tertahankan ini dengan orang terkasih!
