Udang Goreng Krispi & Ubi Goreng Renyah dengan Saus Krim Asam
Nikmati Hidangan Spesial Rumahan! Cicipi udang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta ubi goreng yang manis, disempurnakan dengan saus krim asam yang menyegarkan!
Pada Malam Natal, meskipun bahan-bahan terbatas, saya berhasil membuat hidangan gorengan yang luar biasa menggunakan udang beku dan ubi dari dapur! Saya membuat udang goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta ubi goreng yang manis, dilengkapi dengan saus krim asam buatan sendiri. Awalnya, saya berpikir untuk membuat udang saus krim, tetapi saya ragu apakah anak-anak akan suka saus krim asam yang baru bagi mereka. Jadi, saya menyajikannya sebagai saus cocolan untuk berjaga-jaga. Sungguh mengejutkan, saus yang menyegarkan dan lezat ini menjadi favorit semua orang! Mereka sangat menikmatinya, bahkan meminta lebih, yang sepenuhnya menghilangkan kekhawatiran saya tentang rasa yang terlalu kaya. Saus krim asam ajaib ini sangat cocok untuk menetralkan rasa gurih dari gorengan. Cobalah membuat saus lezat ini bersama dengan udang goreng dan ubi goreng yang nikmat! Semoga Anda semua selalu sehat dan bahagia~♡
Bahan Menggoreng- Udang nopashi (udang yang sudah disiapkan) – secukupnya
- Ubi jalar ukuran sedang – 1 sampai 2 buah
- Tepung gorengan (bisa pakai tepung terigu serbaguna) – 1 cangkir
- Air dingin – 1 cangkir
- Bubuk Gardenia (opsional, untuk warna) – sejumput
- Minyak goreng – secukupnya untuk menggoreng
Saus Krim Asam Segar- Susu cair – 6 sdm (sendok makan)
- Mayones – 4 sdm
- Perasan lemon segar – 1 sdm
- Madu – 1 sdm
- Susu cair – 6 sdm (sendok makan)
- Mayones – 4 sdm
- Perasan lemon segar – 1 sdm
- Madu – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang nopashi di bawah air mengalir yang dingin, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Biarkan bagian ekornya tetap utuh agar lebih mudah dipegang saat dimakan.
Step 2
Kupas ubi jalar yang sudah dicuci bersih, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 3
Tiriskan ubi jalar dan potong-potong berbentuk lingkaran tebal, sekitar 1 cm (atau sekitar ½ inci). Jika memotong terlalu tipis, ubi bisa hancur saat digoreng.
Step 4
Lumuri ubi jalar dan udang yang sudah disiapkan dengan tepung gorengan secara merata. Melumuri dengan tepung terlebih dahulu membantu adonan menempel lebih baik dan mencegah lapisan adonan menjadi terlalu tebal.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus krim asam yang segar. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 6 sdm susu cair, 4 sdm mayones, 1 sdm perasan lemon segar, dan 1 sdm madu. Kocok perlahan menggunakan pengocok kawat atau sendok hingga semua bahan tercampur rata dan lembut. Saus cocolan Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 6
Siapkan adonan pencelup untuk menggoreng. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir tepung gorengan dengan 1 cangkir air dingin. (Jika menggunakan bubuk Gardenia untuk warna, campurkan sekarang.) Aduk perlahan menggunakan sumpit; tidak masalah jika masih ada sedikit gumpalan tepung kering, karena mengaduk terlalu banyak dapat mengembangkan gluten dan membuat gorengan menjadi keras. Menggunakan air dingin berkontribusi pada lapisan yang lebih renyah.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci atau penggorengan hingga suhu sekitar 170-180°C (340-350°F). Celupkan potongan ubi dan udang yang sudah ditepungi ke dalam adonan, tiriskan kelebihan adonan, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Anda bisa menggorengnya dengan api sedang terlebih dahulu, lalu tingkatkan menjadi api sedang-tinggi selama menit terakhir untuk memastikan kerenyahan maksimal. Setelah matang, angkat dengan saringan dan tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur atau rak kawat.
Step 8
Tata udang goreng dan ubi goreng yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Sajikan segera dengan saus krim asam yang sudah disiapkan untuk dicocol. Gorengan paling lezat dinikmati selagi hangat!
