Udang Goreng Bawang Putih Musim Semi yang Harum
Coba Hidangan Musim Semi Ini! Udon Goreng Bawang Putih dengan Nasi Mentega Kecap Bawang Putih
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep istimewa untuk menyambut musim semi. Kita akan membuat ‘Udon Goreng Bawang Putih’ dan ‘Nasi Mentega Kecap Bawang Putih’, menggunakan bahan musiman yang paling segar: bawang putih liar (dal-rae). Jangan repot-repot memikirkan apa yang harus dimasak dengan sayuran musim semi yang harum ini – ikuti saja resep ini! Saya jamin Anda akan ingin membeli dal-rae dan membuatnya sendiri. Tetap bersama saya, dan saya akan menyajikan rasa yang lebih lezat lagi!
Udon Goreng Bawang Putih yang Harum
- 1 porsi mie udon
- 1 genggam Bawang Putih Liar segar (sekitar 50g)
- 1/4 Zucchini (sekitar 50g)
- 3-4 potong Wortel (sekitar 30g)
- 1/2 Bawang Bombay (sekitar 70g)
- 1/2 kaleng Spam (sekitar 100g)
- 3-5 Udang koktail (sesuaikan selera)
- 2 Cabai hijau Korea (jika suka pedas)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma akhir)
Saus Udon Goreng Bawang Putih
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 3 sdm Kecap Ikan Bonito (atau Tsuyu)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula (sesuaikan manisnya)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 4 sejumput Lada Hitam (untuk sedikit rasa tajam)
Pencuri Nasi! Nasi Mentega Kecap Bawang Putih
- 1 mangkuk Nasi hangat
- 1 Telur
- 1 sdm Mentega
- Kecap Bawang Putih Liar (sesuai selera)
Rasio Sempurna! Kecap Bawang Putih Liar
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1/3 cangkir Mirin (70ml)
- 1/3 cangkir Guk-ganjang (kecap sup Korea, 70ml)
- 0.5 cangkir Jin-ganjang (kecap reguler Korea, 100ml)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 genggam Bawang Putih Liar segar cincang halus (sekitar 30g)
- 1/2 cangkir Air (100ml)
- 3 sdm Kecap Ikan Bonito (atau Tsuyu)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Gula (sesuaikan manisnya)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 4 sejumput Lada Hitam (untuk sedikit rasa tajam)
Pencuri Nasi! Nasi Mentega Kecap Bawang Putih
- 1 mangkuk Nasi hangat
- 1 Telur
- 1 sdm Mentega
- Kecap Bawang Putih Liar (sesuai selera)
Rasio Sempurna! Kecap Bawang Putih Liar
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1/3 cangkir Mirin (70ml)
- 1/3 cangkir Guk-ganjang (kecap sup Korea, 70ml)
- 0.5 cangkir Jin-ganjang (kecap reguler Korea, 100ml)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 genggam Bawang Putih Liar segar cincang halus (sekitar 30g)
- 1 cangkir Air (200ml)
- 1.5 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 1/3 cangkir Mirin (70ml)
- 1/3 cangkir Guk-ganjang (kecap sup Korea, 70ml)
- 0.5 cangkir Jin-ganjang (kecap reguler Korea, 100ml)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1 genggam Bawang Putih Liar segar cincang halus (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Menyiapkan bawang putih liar yang harum: Pertama, potong ujung akar bawang putih liar yang gelap hingga bersih. Cuci bersih akar yang tersisa karena akan kita gunakan. Cincang halus akar untuk menambah aroma, dan potong batang menjadi panjang sekitar 4-5 cm. Persiapan ini memungkinkan Anda menikmati tekstur dan aroma sekaligus.
Step 2
2. Menyiapkan sayuran, Spam, dan udang: Mari siapkan bahan-bahan lainnya. Iris zucchini setebal sekitar 0.5 cm menjadi irisan bulat, lalu potong masing-masing irisan menjadi 4 bagian. Iris wortel tipis-tipis seperti korek api, sekitar 0.2-0.3 cm tebalnya. Iris bawang bombay tipis-tipis. Potong Spam menjadi bentuk persegi panjang, tebalnya sekitar 0.6-0.7 cm. Iris cabai hijau secara diagonal. Jika menggunakan udang koktail, cairkan dan bilas hingga bersih.
Step 3
3. Memasak mie udon terlebih dahulu: Didihkan sepanci air dan masak mie udon selama sekitar 3-5 menit. Untuk menjaga tekstur kenyal saat digoreng, tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
4. Tingkatkan rasa! Tumis bawang putih liar dan Spam: Panaskan sedikit minyak di wajan. Pertama, masukkan akar bawang putih liar cincang dan Spam yang sudah diiris. Tumis hingga Spam mengeluarkan lemaknya dan menjadi harum, berpadu dengan aroma bawang putih liar.
Step 5
5. Tumis sayuran secara berurutan: Setelah Spam mulai kecoklatan, masukkan wortel terlebih dahulu dan tumis hingga sedikit melunak. Kemudian, tambahkan bawang bombay dan zucchini, lalu lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit. Saat sayuran mulai terlihat transparan, tambahkan semua bahan saus (air, kecap ikan bonito, saus tiram, gula, bawang putih cincang, dan lada) lalu tumis semuanya bersamaan.
Step 6
6. Tumisan terakhir dan sentuhan akhir yang harum: Saat sayuran matang sesuai selera, tambahkan udang koktail dan mie udon yang sudah dimasak. Tumis bersama selama sekitar 2 menit, pastikan mie terlapisi saus dengan baik. Terakhir, tambahkan batang bawang putih liar yang sudah diiris dan tumis lagi selama satu menit. Matikan api, lalu gerimiskan minyak wijen di sekeliling wajan untuk menambah lapisan aroma. Udon goreng bawang putih liar Anda yang lezat kini siap!
Step 7
1. Telur mata sapi untuk nasi mentega kecap bawang putih liar: Siapkan telur mata sapi, baik setengah matang atau matang sempurna, sesuai selera Anda, untuk menghiasi nasi mentega kecap bawang putih liar.
Step 8
2. Perpaduan nasi, mentega, dan kecap bawang putih liar yang luar biasa: Dalam semangkuk nasi hangat, tambahkan 1 sendok makan mentega dan aduk rata, pastikan mentega melapisi butiran nasi. Mentega yang meleleh akan menambah rasa gurih dan kaya. Bumbui nasi dengan kecap bawang putih liar yang sudah disiapkan sesuai selera Anda. Aduk semuanya, dan bersiaplah untuk menikmati!
Step 9
3. Sajikan dengan indah untuk mata dan lidah! Penyajian: Letakkan nasi mentega di mangkuk saji. Hiasi dengan telur mata sapi yang dimasak sempurna. Semua persiapan kini telah selesai! Nikmati udon goreng bawang putih liar Anda yang harum musim semi dan nasi mentega kecap bawang putih liar yang luar biasa lezat!
