Udang Garam Panggang yang Kenyal dan Lezat: Resep Emas
Cara Membuat Udang Garam Panggang di Wajan di Rumah: Dari Persiapan Udang Windu Segar hingga Waktu Memasak yang Sempurna
Kumpulkan keluarga Anda di sekitar meja untuk hidangan istimewa dengan resep udang garam panggang ini! Meskipun air fryer populer, kami memilih metode wajan klasik di atas kompor hari ini. Pelajari cara mempersiapkan dan memasak udang dengan sempurna untuk hidangan yang tak terlupakan.
Bahan
- Udang segar atau udang windu (sebanyak yang Anda inginkan)
- Garam laut kasar (cukup untuk menutupi udang dengan murah hati)
- Saus cocolan pedas (opsional, untuk disajikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda menggunakan udang beku, pencairan yang tepat sangat penting untuk mencapai tekstur yang segar dan lezat. Tempatkan udang, masih dalam kantongnya, ke dalam wadah berisi air dingin dan biarkan mencair secara bertahap. Untuk udang segar yang akan Anda bekukan, membilasnya dengan lembut dalam air sedikit asin sebelum membekukan membantu menjaga kesegarannya lebih lama.
Step 2
Dengan hati-hati potong tanduk tajam di kepala udang dan mulut yang runcing menggunakan gunting dapur. Langkah ini membuat udang lebih aman dan nyaman untuk dipegang dan dimakan.
Step 3
Ujung runcing di ekor udang terkadang disebut ‘pistol air’. Meskipun tidak secara signifikan memengaruhi pemanggangan, itu mengandung kelembapan dan dapat menyebabkan percikan minyak jika Anda menggorengnya. Adalah praktik yang baik untuk menghilangkannya demi keselamatan, terutama saat memasak dengan minyak panas.
Step 4
Apakah Anda ingat melihat garis gelap seperti benang di dalam udang windu besar? Itu adalah usus udang. Gunakan tusuk gigi, masukkan dengan hati-hati ke celah kecil antara segmen kedua dan ketiga dari kepala, dan tarik perlahan usus keluar. Seharusnya keluar dalam satu bagian panjang.
Step 5
Jujur saja, terkadang orang melewatkan langkah ini demi kenyamanan. Namun, jika Anda memasak untuk anak-anak atau menginginkan pengalaman makan yang lebih bersih di rumah, menghilangkan usus adalah ide yang bagus.
Step 6
Usus udang dapat memberikan rasa pahit dan, dalam beberapa kasus, dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan. Jangan khawatir, metode tusuk gigi untuk membersihkan usus menjadi cukup mudah setelah beberapa kali mencoba!
Step 7
Siapkan wajan Anda untuk memanggang dengan garam. Wajan lama juga baik-baik saja! Lapisi wajan dengan kertas roti, lalu sebarkan lapisan garam laut kasar yang banyak secara merata di dasar, cukup untuk menutupi sebagian udang. Menggunakan garam laut meningkatkan rasa alami udang. Kertas roti terutama berfungsi untuk mempermudah pembersihan dan tidak secara signifikan memengaruhi proses memasak itu sendiri.
Step 8
Ini adalah tips penting untuk udang garam panggang yang lezat: Sebelum menambahkan udang, tutup wajan dan panaskan garam dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit. Pemanasan awal ini memastikan udang matang merata dan mengembangkan rasa yang luar biasa.
Step 9
Sekarang, semua persiapan untuk udang windu panggang garam Anda yang lezat sudah selesai! Susun udang yang sudah dibersihkan dengan menarik di atas alas garam yang hangat.
Step 10
Jaga api tetap sedang-kecil, tutup wajan lagi dan biarkan udang matang selama 5 menit lagi.
Step 11
Periksa apakah udang sudah berubah warna menjadi bagus. Untuk memastikan matang merata, balik udang dan panggang selama tambahan 3 menit. Itu dia – udang matang sempurna! Jika Anda lebih suka sedikit lebih matang, Anda bisa memperpanjang waktu memasak hingga sekitar 8 menit total.
Step 12
Waktu sangat penting saat memasak udang di rumah untuk menghindari kurang matang atau terlalu matang, yang dapat menghasilkan udang yang kering. Untuk meringkas waktu memasak: 5 menit pemanasan garam + 5 menit memasak awal + 3 menit setelah dibalik = sekitar 13 menit total waktu memasak.
Step 13
Anda akan mendapatkan udang yang matang sempurna – tidak terlalu kering, tidak terlalu basah, dengan daging yang kenyal dan lezat! Metode ini cukup sederhana bagi siapa saja untuk mencapai hasil yang lezat. Meskipun keinginan untuk segera memakannya sangat kuat, luangkan waktu sejenak untuk mengagumi kreasi kuliner Anda! Sedikit penataan dapat meningkatkan pengalaman.
