Udang Galah Pedas & Kebas (Mala Longxia)
Resep Mala Longxia Mudah dengan Saus Haochi Mala – Cocok untuk Pemula!
Bagi Anda yang suka sensasi pedas dan kebas yang menggigit, resep Mala Longxia ini sempurna! Dibuat khusus untuk juru masak pemula, resep ini menggunakan Saus Haochi Mala yang praktis dan kaya rasa untuk menghasilkan hidangan yang mengesankan dengan mudah. Bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan- 150g Saus Haochi Mala (memiliki rasa pedas, kebas, dan gurih yang dalam)
- 500g Udang Galah Air Tawar (yang sudah dibersihkan dan disiapkan)
- 30g Bawang Putih Cincang (menambah aroma yang harum)
- 7g Cabai Vietnam Kering (sesuaikan jumlahnya dengan selera pedas Anda)
- 200ml Air (untuk menyesuaikan kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang-rendah. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit keemasan. Untuk menambah lapisan rasa, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau daun seledri (bagian putihnya) pada tahap ini untuk meningkatkan aroma.
Step 2
Setelah bawang putih harum, masukkan cabai Vietnam kering dan tumis sebentar untuk mengeluarkan rasa pedasnya. Kemudian, masukkan semua udang galah yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan aduk hingga tercampur dengan bumbu aromatik.
Step 3
Sekarang, tuangkan Saus Haochi Mala, bahan utama yang memberikan rasa mala khas – keseimbangan sempurna antara pedas, kebas, dan umami. Saus ini membuat pencapaian hasil yang lezat menjadi sangat mudah. Aduk perlahan udang galah untuk melapisi mereka secara merata dengan saus.
Step 4
Didihkan saus dengan api sedang. Gunakan penjepit atau sumpit untuk membalik udang galah secara teratur, pastikan mereka matang merata dan menyerap saus yang lezat. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan warna merah cerah dan meresapkan rasa mala yang lezat ke dalam udang.
Step 5
Lanjutkan menumis hingga udang galah berubah menjadi warna merah cerah yang menarik dan saus sedikit mengental. Perhatikan api agar saus tidak terlalu kering. Menumis secara menyeluruh memungkinkan saus melapisi setiap udang galah dengan indah, menciptakan hidangan yang menggoda selera dan lezat.
Step 6
Susun Mala Longxia yang sudah matang secara menarik di atas piring saji. Siramkan sisa saus lezat dari wajan di atas udang galah untuk menambah rasa. Hias dengan taburan irisan daun bawang atau ketumbar segar untuk sentuhan akhir. Mala Longxia kualitas restoran Anda siap dinikmati!
