Ubi Jalar Panggang Sederhana dengan Panci Besi Cor
Buat Ubi Jalar Panggang Lezat dan Lembut dalam 40 Menit dengan Panci Besi Cor & Variasi Ubi Jalar Brûlée yang Menggugah Selera
Apakah Anda suka ubi jalar? Jika Anda memiliki panci besi cor (Dutch oven), Anda bisa dengan mudah membuat ubi jalar panggang yang lezat di rumah. Hasilnya akan sempurna lembut dan manis, tak kalah dengan yang dijual di pasaran, bahkan mungkin lebih baik! Sebagai bonus, kami akan membagikan hidangan istimewa keluarga kami: ubi jalar brûlée yang lezat tanpa menggunakan krim custard. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati rasa manis ubi jalar yang kaya dengan cara yang benar-benar baru!
Untuk Ubi Jalar Panggang yang Lembap- 3-4 buah ubi jalar ukuran sedang
- 2 sdm air
Untuk Ubi Jalar Brûlée (Opsional)- 50 ml susu
- 1 sdm gula
- 50 ml susu
- 1 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ubi jalar yang merupakan bintang utama resep ini. Gunakan sikat atau soda kue untuk memastikan semua tanah hilang. Bukankah ubi jalarnya terlihat segar dan montok? Sekarang, tuangkan 2 sendok makan air ke dasar panci besi cor Anda. Kemudian, lapisi bagian dasar dengan kertas roti (parchment paper) atau serbet dapur. Langkah ini membantu mencegah ubi jalar menempel dan menambah kelembapan selama memasak.
Step 2
Letakkan kertas roti (atau serbet dapur) di atas air di dalam panci besi cor, lalu susun ubi jalar yang sudah dicuci di atasnya. Lapisan seharusnya: panci besi cor – air – kertas roti – ubi jalar. Merek panci besi cor apa pun akan berfungsi dengan baik, baik itu Le Creuset, Staub, Vermicular, atau yang lain. Kuncinya adalah panci besi cor tersebut dikenal karena kemampuannya menahan panas yang sangat baik.
Step 3
Tutup panci besi cor dengan rapat menggunakan penutupnya dan letakkan di atas kompor. Selama 5 menit pertama, gunakan api sedang-tinggi untuk memanaskan panci itu sendiri. Ini bukan untuk memasak ubi jalar saat ini, melainkan untuk mendapatkan suhu panci yang merata dan baik. Setelah 5 menit, kecilkan api ke tingkat terendah dan biarkan matang perlahan selama 40 menit. Memasak dengan api kecil memungkinkan ubi jalar menjadi empuk dan lembap hingga ke bagian dalam.
Step 4
Untuk ubi jalar ukuran sedang, 40 menit seharusnya sudah cukup. Jika Anda menggunakan ubi jalar yang lebih besar, Anda mungkin memerlukan waktu sedikit lebih lama, atau Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian paling tebal. Jika tusukan masuk dengan mulus, berarti ubi jalar sudah matang sempurna! Saat Anda membelahnya menjadi dua, Anda akan melihat bagian dalam berwarna keemasan yang empuk dan lembap, dengan tekstur panggang yang lezat.
Step 5
Untuk hidangan istimewa selain ubi jalar panggang biasa, cobalah membuat ubi jalar brûlée! Biarkan ubi jalar panggang sedikit mendingin, lalu haluskan dengan 50 ml susu menggunakan blender atau garpu hingga menjadi lembut. Pindahkan campuran ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam ramekin tahan panas atau wadah keramik. Taburkan 1 sendok makan gula secara merata di permukaan masing-masing. Sekarang, gunakan obor dapur (kitchen torch) untuk dengan hati-hati mengkaramelisasi gula hingga membentuk lapisan kerak keemasan yang indah. Saat Anda memecahkan lapisan karamel yang renyah dan menikmatinya bersama ubi jalar di bawahnya, kombinasinya benar-benar ilahi! Anda bisa membuat hidangan penutup kelas kafe di dapur Anda sendiri!
