Ubi Jalar Manis Gurih: Resep Lauk Sederhana
Kuasi Ubi Jalar Manis Lezat, Lauk Sempurna Buatan Sendiri
Ubi jalar adalah makanan pokok di dapur kami, terutama saat cuaca mulai dingin. Tahun ini, saya memutuskan untuk mengubah beberapa ubi jalar tersebut menjadi lauk yang lezat. Resep ini menonjolkan rasa manis alami ubi dengan glasir gurih yang seimbang sempurna, menjadikannya tambahan yang tak tertahankan untuk makanan apa pun.
Bahan-bahan- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 300 ml air
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya. Potong ubi jalar menjadi dadu berukuran sekali gigit, sekitar 2 cm, untuk mencegahnya hancur terlalu banyak saat dimasak. Potongan yang lebih besar mempertahankan teksturnya dengan lebih baik.
Step 2
Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan lebar. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang. Bawang putih akan memberi aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa pada ubi jalar.
Step 3
Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan tumis ubi jalar dengan api besar selama sekitar 2 menit. Proses menumis awal ini membantu mengeras bagian luar potongan ubi jalar, mengurangi kemungkinan ubi hancur saat direbus, dan memberikan kilau yang indah.
Step 4
Tuang sekitar 300 ml air. Pastikan ada cukup air untuk menutupi sebagian besar potongan ubi jalar; ini memungkinkan ubi matang merata dan menjadi empuk di seluruh bagian.
Step 5
Tambahkan 3 sdm kecap asin. Didihkan campuran dan biarkan ubi jalar direbus dalam campuran air dan kecap asin. Langkah ini memungkinkan rasa gurih dari kecap asin meresap ke dalam ubi jalar.
Step 6
Aduk perlahan ubi jalar dengan spatula, lalu tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai ubi jalar empuk saat ditusuk dengan garpu. Periksa kematangannya.
Step 7
Setelah ubi jalar empuk, angkat tutupnya. Besarkan api menjadi sedang-tinggi dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap dan saus mengental menjadi glasir. Hati-hati jangan sampai gosong di bagian bawah.
Step 8
Ketika saus hampir sepenuhnya mengental, masukkan 1 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung). Aduk cepat dan masak sebentar lagi selama satu menit sebelum mematikan api. Sirup oligosakarida memberikan lapisan mengkilap yang indah dan meningkatkan rasa manisnya. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini.
Step 9
Terakhir, tambahkan 0.5 sdm minyak wijen dan taburkan 0.5 sdm biji wijen. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampur semuanya. Minyak wijen dan biji wijen menambahkan aroma dan rasa kacang yang luar biasa.
Step 10
Ubi jalar manis gurih Anda yang lezat siap disajikan! Lauk yang beraroma ini sempurna disajikan bersama semangkuk nasi putih hangat.
