Tuna Ssamjang: Lauk Pendamping Cepat & Lezat Resep Baek Jong-won
Buat Lauk Sederhana dengan Tuna: Resep Ssamjang Baek Jong-won
Ssamjang tuna ini adalah lauk pendamping sederhana yang sempurna! Sangat lezat saat dibungkus selada seperti ssam-bap. Resep ini memanfaatkan minyak alami dari kaleng tuna untuk rasa yang lebih dalam, diperkaya dengan aroma harum bawang bombay dan bawang putih yang ditumis. Ini adalah cara cepat dan mudah untuk membuat bumbu gurih yang berpadu sempurna dengan nasi atau isian wrap.
Bahan Utama- 1 kaleng tuna kecil (termasuk minyaknya)
- 1/2 bawang bombay
- 1 cabai merah
- 1 cabai hijau
Saus Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 100 ml air
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 100 ml air
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bawang bombay. Ini akan membuatnya lebih mudah dimakan saat dibungkus selada atau dicampur dengan nasi. Mencincangnya halus adalah kunci untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Buang tangkai cabai merah dan hijau. Iris secara diagonal sekitar 0,5 cm tebalnya agar terlihat bagus. Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang tidak terlalu pedas.
Step 3
Sekarang, buka kaleng tuna. Rahasia resep ini adalah menggunakan minyak dari tuna! Jangan dibuang semua; tuang minyak langsung ke wajan dengan api sedang-kecil. Menggunakan minyak ini menambah rasa tuna yang lebih kaya tanpa memerlukan minyak masak tambahan, membuat ssamjang sangat lezat.
Step 4
Setelah minyak tuna hangat, tambahkan daun bawang cincang. Ini adalah langkah kunci dalam resep Baek Jong-won untuk meresapkan aroma lezat ke dalam ssamjang. Tumis daun bawang dengan api sedang-kecil hingga mendesis dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan. Proses ini secara signifikan meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 5
Ketika aroma daun bawang sudah tercium, tambahkan bawang bombay cincang. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak. Saat bawang bombay matang, rasa manis alaminya keluar, menambah kedalaman rasa pada ssamjang.
Step 6
Saatnya membuat dan menambahkan saus bumbu. Ukur 1 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm gula. Tuangkan 100 ml air. Menambahkan air terlebih dahulu membantu melarutkan pasta dan mencegahnya lengket di wajan dan gosong. Aduk rata untuk mencampur bahan saus. Jaga api tetap kecil dan aduk terus saat saus mendidih perlahan, pastikan tidak gosong.
Step 7
Kita hampir sampai tahap akhir! Tambahkan tuna kalengan dan irisan cabai. Campur semuanya dengan baik. Berbeda dengan sup tuna di mana Anda mungkin berhati-hati agar tuna tidak hancur, tidak masalah jika tuna sedikit hancur untuk ssamjang. Cabai juga akan membantu mengentalkan saus karena sebagian kelembapan menguap, mencapai konsistensi yang ideal untuk dicampur dengan nasi. Anda bisa menambahkan 1/2 sdm minyak wijen lagi pada tahap ini untuk rasa yang lebih kaya dan gurih jika diinginkan.
Step 8
Ssamjang tuna lezat Anda siap saat mencapai konsistensi yang kental dan mengkilap! Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat atau gunakan untuk membuat wrap selada yang segar dan memuaskan. Selamat menikmati!
