Tumisan Sawi Hijau Muda Terlalu Matang dengan Doenjang (Saus Kedelai Fermentasi)
【Cara Menggunakan Sawi Hijau Muda Terlalu Matang】Luar Biasa Gurih! Resep Tumisan Sawi Hijau Muda dengan Doenjang yang Bikin Nambah Nasi
Sawi hijau muda yang dikirim ibu saya sudah terlalu matang. Saya memutuskan untuk membuat ‘Doenjang Jijimi’ (tumisan saus kedelai fermentasi), hidangan yang sering dibuat ibu saya saat saya kecil, yang dijamin membuat Anda ingin makan nasi lagi! Nikmati hidangan pendamping unik dan lezat ini yang gurih dan memuaskan. ★Video Referensi Memasak★ ☞☞☞ https://youtu.be/HQZZS0ePAnQ ☜☜☜
Bahan Utama- 400g sawi hijau muda yang terlalu matang (Yeolmu)
- 5 ikan teri kering untuk kaldu
Bumbu- 5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahannya. Cuci 400g sawi hijau muda yang terlalu matang di bawah air mengalir 2-3 kali hingga bersih. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Langkah ini memastikan bumbu menempel dengan baik dan mencegah sawi menjadi terlalu lembek.
Step 2
Dalam panci atau wajan cekung, panaskan 5 sdm minyak perilla dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm doenjang. Tumis selama 1-2 menit, aduk terus agar bumbu tercampur rata tanpa gosong. Menumis bumbu terlebih dahulu akan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 3
Masukkan 400g sawi hijau muda yang terlalu matang yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 4
Tambahkan juga 5 ikan teri kering untuk kaldu. Ikan teri ini adalah bahan rahasia yang meningkatkan cita rasa umami dari doenjang jijimi, membuatnya semakin lezat! Tumis sawi dan ikan teri bersama selama sekitar 1-2 menit. Ikan teri akan sedikit terlapisi minyak, menambah kedalaman rasa.
Step 5
Sekarang, tuangkan 250 ml air. Ikan teri akan melepaskan rasanya, menciptakan kaldu yang lezat.
Step 6
Tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10 menit, biarkan matang perlahan. Setelah sawi hijau muda empuk dan kuahnya sedikit menyusut, matikan api. Terakhir, taburkan biji wijen sebagai hiasan. Doenjang Jijimi gurih Anda kini siap!
