Tumisan Sapi Pedas Manis dengan Gochujang
Sempurna untuk Bibimbap saat Jeongwol Daeboreum! Resep Tumisan Sapi Gochujang yang Meledak Rasanya
Memperkenalkan saus bibimbap spesial yang cocok untuk hidangan meriah saat Jeongwol Daeboreum! Buat ‘Tumisan Sapi Gochujang’ ini, yang sangat lezat saat dicampur dengan berbagai namul (lauk sayuran). Daging sapi gurih yang dipadukan dengan saus pedas manis akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Lengkapi meja meriah Anda dengan resep sederhana namun sangat beraroma ini!
Bahan Utama- 100g daging sapi giling (Anda juga bisa menggunakan daging sapi iris tipis untuk bulgogi atau semur lalu dicincang)
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (Sesuaikan dengan preferensi pedas Anda)
Bahan Perasa- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Bawang Putih Cincang (Tambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa bawang putih yang kuat)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) (Menambah kilau dan rasa manis)
- 1 sdt Bubuk Jahe (Menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Sejumput Lada Hitam (Sesuaikan selera)
- 1 sdt Bubuk Seledri (Gunakan untuk sentuhan eksotis jika diinginkan)
- 3 sdm Joecheong (sirup beras/sirup malt) (Menambah rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sejumput Garam (Untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Gula (Untuk sedikit menambah rasa manis)
- 1 sdm Minyak Perilla (Meningkatkan rasa gurih dan aroma)
- 3 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Bawang Putih Cincang (Tambahkan lebih banyak jika Anda suka rasa bawang putih yang kuat)
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) (Menambah kilau dan rasa manis)
- 1 sdt Bubuk Jahe (Menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- Sejumput Lada Hitam (Sesuaikan selera)
- 1 sdt Bubuk Seledri (Gunakan untuk sentuhan eksotis jika diinginkan)
- 3 sdm Joecheong (sirup beras/sirup malt) (Menambah rasa manis lembut dan kilau)
- 1 sejumput Garam (Untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 sdt Gula (Untuk sedikit menambah rasa manis)
- 1 sdm Minyak Perilla (Meningkatkan rasa gurih dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi giling. Saya menggunakan daging sapi giling beku, jadi saya sedikit mencairkannya sebelum digunakan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik. Anda juga bisa menggunakan daging sapi giling segar.
Step 2
Masukkan daging sapi giling yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang putih cincang dan kecap asin. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambah jumlah bawang putih cincang.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan bubuk jahe dan lada hitam untuk rasa, oligodang untuk rasa manis dan kilau, serta bubuk seledri untuk aroma unik.
Step 4
Campur semua bahan dengan baik menggunakan tangan Anda hingga bumbu merata pada daging sapi. Memarinasi daging sapi seperti ini memungkinkan bumbu meresap, menghasilkan rasa yang lebih dalam. Simpan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Step 5
Panaskan wajan dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Penting untuk memecah gumpalan daging sapi dengan spatula sambil menumis agar matang merata. Masak hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda dan matang sempurna.
Step 6
Setelah daging sapi matang sempurna, tambahkan gochujang dan aduk cepat. Kecilkan api menjadi sedang-rendah untuk mencegah gochujang gosong. Anda akan mulai mencium aroma gurih dari gochujang.
Step 7
Sekarang, tambahkan joecheong (sirup beras), garam, gula, dan terakhir minyak perilla untuk aroma gurih. Aduk dan masak hingga tercampur rata. Karena tingkat garam dan rasa manis kecap asin serta gochujang dapat bervariasi menurut merek dan kebiasaan rumah tangga, sesuaikan rasa manis dan asin pada tahap ini sesuai selera pribadi Anda. Anda juga bisa menggunakan madu sebagai pengganti gula.
Step 8
Turunkan api menjadi sangat rendah dan terus aduk serta masak selama sekitar 5 menit. Saat kelembapan menguap, saus akan mengental, mengembangkan rasa dan kilau yang lebih kaya. Tumisan ‘Sapi Pedas Manis Gochujang’ Anda kini siap, dengan rasa sapi yang kaya! Saat Jeongwol Daeboreum, tambahkan tumisan ini dengan berlimpah ke dalam hidangan namul Anda yang beragam dan telur mata sapi untuk bibimbap yang benar-benar lezat. Anda harus mencoba membuatnya!
