Tumisan Pedas Gurih Ikan Teri Kering dan Tauge: Lauk Pendamping Nasi Sempurna
Tekstur Menggigit! Tumisan Pedas Gurih Ikan Teri Kering dan Tauge – Lauk Favorit Baru Anda!
Bosan dengan lauk pauk yang itu-itu saja? Perhatikan baik-baik hari ini! Kami mempersembahkan resep tumisan tauge pedas gurih yang menawarkan tekstur renyah yang luar biasa dan gigitan memuaskan dari ikan teri kering. Lauk yang adiktif ini akan membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap. Mari membuatnya sekarang!
Bahan Utama- 100g Tauge (Pilih yang segar dan renyah)
- 15g Ikan Teri Kering (Buang durinya dan suwir halus)
- 1 sdm Wijen Sangrai (Menambah rasa gurih)
- 1/2 sdm Minyak Wijen (Untuk hasil akhir yang harum)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/3 sdm Gochujang (Pasta cabai Korea – menambah rasa umami yang dalam)
- 1 sdm Kecap Asin (Untuk bumbu dasar)
- 1.3 sdm Kecap Ikan (Meningkatkan umami dan rasa)
- 5 sdm Kaldu Ikan Teri (Membantu mengempukkan bahan dan menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm Oligodang (Sirup jagung Korea – untuk rasa manis ringan dan kilau)
- 1/2 sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/3 sdm Gochujang (Pasta cabai Korea – menambah rasa umami yang dalam)
- 1 sdm Kecap Asin (Untuk bumbu dasar)
- 1.3 sdm Kecap Ikan (Meningkatkan umami dan rasa)
- 5 sdm Kaldu Ikan Teri (Membantu mengempukkan bahan dan menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm Oligodang (Sirup jagung Korea – untuk rasa manis ringan dan kilau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ikan teri kering secara ringan di bawah air dingin untuk melembutkannya. Buang duri yang keras, lalu suwir-suwir menjadi potongan tipis. Ini membantu bumbu meresap lebih baik, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Cuci bersih tauge dan tiriskan. Jika Anda merasa terlalu renyah atau lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa menggunakan tauge khusus untuk dikukus, tetapi perlu diingat bahwa tauge ini mengandung lebih banyak air dan mungkin menghasilkan rasa yang sedikit kurang kuat.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gochujang, kecap asin, kecap ikan, dan oligodang.
Step 4
Tambahkan kaldu ikan teri ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur merata, sehingga menjadi bumbu pasta.
Step 5
Masukkan ikan teri kering yang sudah disuwir ke dalam bumbu pasta dan aduk perlahan dengan tangan. Merendam ikan teri terlebih dahulu memungkinkan bumbu meresap lebih banyak, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan teri kering yang sudah berbumbu dan tumis sebentar hingga mulai mendidih. (Langkah ini opsional, tetapi menumis sebentar ikan teri akan meningkatkan rasanya).
Step 7
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci berisi ikan teri kering berbumbu. Segera tutup panci. Untuk mencegah bau tauge mentah, jangan buka tutupnya sama sekali selama memasak. Biarkan matang dengan uap selama tepat 3 menit 30 detik. Waktu memasak ini memastikan tauge tetap renyah namun empuk.
Step 8
Setelah waktu habis, angkat tutupnya. Aduk perlahan tauge dan ikan teri dengan spatula atau sendok, berhati-hatilah agar tauge tidak hancur, untuk memastikan bumbu tersebar merata.
Step 9
Naikkan api menjadi besar dan aduk terus sambil memasak hingga saus mengental menjadi konsistensi yang kental seperti sirup. Terus aduk agar tidak lengket dan menghasilkan saus tumisan yang lezat.
Step 10
Ketika saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Terakhir, taburkan wijen sangrai untuk aroma gurih dan tuangkan minyak wijen untuk aroma yang harum. Aduk ringan, dan tumisan pedas gurih ikan teri kering dan tauge Anda siap disajikan!
