Tumisan Pakis Lembut dan Lembap
Resep Pakis Tumis Lezat Menggunakan Sisa Yukgaejang
Saya membuat tumisan pakis ini dari sisa pakis setelah membuat Yukgaejang, dan hasilnya sangat lezat! Mari kita buat tumisan pakis yang lembap dan lembut, oke? ^^
Bahan Utama- 300g Pakis (jika menggunakan pakis kering, rendam terlebih dahulu)
- 6 sdm Kaldu (kaldu teri-rumput laut atau kaldu sayuran)
- 2 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Minyak Goreng
Bumbu Marinasi- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
Bahan Kaldu (Opsional)- Rumput Laut Kering (Kelp)
- Ikan Teri Kering (atau ikan pollack kering)
- Kulit Bawang
- Air
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
Bahan Kaldu (Opsional)- Rumput Laut Kering (Kelp)
- Ikan Teri Kering (atau ikan pollack kering)
- Kulit Bawang
- Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk masakan hari ini. Jika Anda menggunakan pakis kering, pastikan untuk merendamnya hingga benar-benar lunak sebelum digunakan. Jika menggunakan pakis segar, cuci bersih pakis tersebut.
Step 2
Potong pakis yang sudah disiapkan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Memotongnya dengan panjang sekitar 5-7 cm akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan membuatnya mudah untuk disantap.
Step 3
Masukkan pakis yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bahan bumbu marinasi: 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm daun bawang cincang. Campurkan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata di seluruh pakis. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Siapkan kaldu yang akan menambah cita rasa mendalam pada masakan. Dalam panci, campurkan air, rumput laut kering, ikan teri kering (atau ikan pollack kering), dan kulit bawang, lalu rebus untuk membuat kaldu kental. Anda bisa menggunakan kaldu teri-rumput laut, atau bahkan kaldu siap pakai. (Jika tidak ada kaldu, Anda bisa menambahkan sedikit air saat memasak).
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan pakis yang sudah dibumbui dan tumis selama sekitar 2-3 menit. Setelah pakis sedikit ditumis, tuangkan 6 sdm kaldu yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga bumbu meresap ke dalam pakis dan kuah sedikit menyusut menjadi seperti glasir. Saat kaldu menyusut, pakis akan menjadi lebih lembut.
Step 6
Matikan api dan biarkan tumisan pakis sedikit mendingin. Kemudian, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdt biji wijen sangrai. Aduk kembali dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Aroma harum dari minyak wijen dan biji wijen akan membuatnya semakin lezat.
Step 7
Dan inilah dia, tumisan pakis yang lezat! Dengan menambahkan kaldu secukupnya saat memasak, hidangan ini tetap lembap dan lembut. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
