Tumisan Pakis Kering: Resep Lezat untuk Malam Tahun Baru Imlek
Spesial Malam Tahun Baru Imlek: Tumisan Pakis Kering Lezat Buatan Sendiri
Saat memikirkan Malam Tahun Baru Imlek, tumisan sayuran kering selalu terlintas! Di antaranya, pakis kering selalu menjadi favorit saya, jadi saya memutuskan untuk membuat hidangan tumisan pakis ini. Dibuat dari pakis kering berharga yang dikeringkan di rumah, resep ini menawarkan rasa yang lebih dalam dan aroma harum, sempurna untuk merayakan acara spesial. Nikmati hidangan pendamping yang sehat dan lezat ini yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan-bahan- 80g Pakis Kering
- 3 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3-4 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Sejumput Biji Wijen Panggang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah pakis kering berharga yang dikeringkan di bawah sinar matahari dan dikumpulkan langsung oleh kakak saya! Pakis ini memiliki kesegaran dan rasa yang tak tertandingi dibandingkan pakis biasa yang Anda beli di pasar. Berkat dia, hidangan ini akan menjadi lebih lezat dan dibuat dengan penuh perhatian.
Step 2
Rendam pakis kering dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 30 menit. Kemudian, masukkan pakis yang sudah direndam ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-10 menit. Sangat penting untuk menghilangkan rasa sepat atau pahit selama proses ini. Setelah direbus, rendam pakis dalam air dingin selama 20 menit lagi untuk menghilangkan rasa pahit sepenuhnya. Ini memastikan hidangan tumisan yang bersih dan lezat.
Step 3
Setelah airnya tiris, potong pakis menjadi potongan seukuran gigitan, biasanya sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotongnya terlalu panjang bisa merepotkan saat menumis, dan terlalu pendek bisa membuatnya hancur, jadi usahakan panjangnya sedang.
Step 4
Panaskan wajan dengan minyak wijen secukupnya di atas api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan pakis yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Aduk pakis dengan baik di wajan untuk memastikan permukaannya tertutup rata dengan minyak wijen dan aroma bawang putih.
Step 6
Tambahkan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan aduk lembut pakis seolah-olah sedang memarinasi. Guk-ganjang meningkatkan rasa alami pakis dan menambah kedalaman gurih. Tumis hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam pakis.
Step 7
Sekarang, naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Karena pakis sudah direndam dan direbus, tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Menumis sebentar dengan api besar akan menjaga tekstur pakis dan mencegahnya hancur, membuatnya lebih lezat. Cicipi saat menumis dan, jika terlalu hambar, tambahkan sejumput garam untuk penyelesaian. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena pakis bisa menjadi lembek!
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen panggang dengan murah hati untuk aroma kacang, dan sajikan dengan elegan di piring cantik. Tumisan pakis kering lezat Anda sudah selesai! #Berkat kakak saya, saya telah membuat hidangan pakis yang benar-benar lezat. Terima kasih banyak atas pakisnya!
