Tumisan Mi Jjajang yang Membuat Ketagihan dengan Saus Jjajang Bumbu Emas
Saus Jjajang Serbaguna yang Dipuji di Acara TV! Resep Tumisan Mi Jjajang yang Mudah dan Lezat
Terinspirasi oleh acara TV ‘Baekgong Shikdang’, membuat saus jjajang sendiri telah menjadi senjata rahasia saya untuk hidangan akhir pekan. Setelah Anda membuat sebagian besar saus jjajang serbaguna ini, Anda dapat menggunakannya di banyak hidangan! Tidak hanya lezat dimakan begitu saja; menumisnya dengan mi ramen menciptakan hidangan yang sangat membuat ketagihan. Terutama di akhir pekan ketika Anda harus menyiapkan tiga kali makan sehari, memiliki saus jjajang ini akan sangat memudahkan Anda untuk menciptakan hidangan yang memuaskan. Sangat direkomendasikan!
Membuat Saus Jjajang Serbaguna- 200g Daging Babi Giling (opsional)
- 1 Buah Bawang Bombay, cincang halus
- 1 Batang Bagian Putih Daun Bawang, potong-potong
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng
- 150g Chunjang (pasta kacang hitam)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Saus Jjajang] Pertama, panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay cincang dan bagian putih daun bawang yang sudah dipotong, lalu tumis hingga harum. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis bersama. 
Step 2
Terus tumis bawang bombay hingga bening dan lembut, untuk mengeluarkan rasa manis alaminya. Sekarang, tambahkan 200g daging babi giling dan sejumput lada hitam. Hancurkan daging babi saat dimasak dan tumis hingga benar-benar matang.
Step 3
Setelah daging babi matang, tambahkan 150g chunjang, 1 sdm gula, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata dengan spatula agar tidak menggumpal dan tumis selama sekitar 3-5 menit untuk menghilangkan rasa pahit dari chunjang.
Step 4
Ketika chunjang tercampur rata dengan minyak dan terlihat mengkilap, tambahkan sedikit bagian hijau daun bawang untuk aroma dan tumis sebentar untuk menyelesaikan saus jjajang. Saus jjajang yang sudah jadi ini, setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Saus ini akan tahan lebih dari seminggu, membuatnya sangat nyaman digunakan kapan pun Anda butuhkan!
Step 5
[Membuat Tumisan Mi Jjajang] Sekarang, mari kita mulai hidangan utama, Tumisan Mi Jjajang. Dalam wajan lebar, campurkan 4 sdm saus jjajang yang sudah disiapkan, 1 sdm gochujang, dan 1/2 sdm gochugaru. Campur rata agar tidak ada gumpalan. 
Step 6
Tuangkan 1.5 cangkir kaldu teri-kelp dan aduk rata dengan saus. Didihkan campuran ini di atas api besar. Setelah kaldu mendidih, dasar saus jjajang Anda yang lezat sudah siap.
Step 7
Saat kaldu mendidih kuat, tambahkan 100g mi dangmyeon (mi kaca Korea) yang sudah direndam sebelumnya. Gunakan sumpit atau penjepit untuk mengaduk mi agar terlapisi rata dengan saus dan kaldu. Masak hingga mi kenyal namun lembut, yang seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Step 8
Ketika mi hampir matang, tambahkan wortel yang sudah dipotong julienne dan otak-otak ikan yang sudah diiris. Tumis bersama saus selama 1-2 menit lagi hingga otak-otak ikan dan wortel menjadi lembut.
Step 9
Setelah sayuran lembut dan mi mencapai tekstur yang diinginkan, matikan api. Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang diiris serong (1/2 batang), 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Berikan sedikit adukan terakhir dengan sisa panasnya. Tumisan Mi Jjajang Anda yang lezat kini selesai! Minyak wijen yang harum menambahkan lapisan rasa ekstra.
