Tumisan Kimchi Tua dan Iga Babi: Perpaduan Sempurna yang Menggugah Selera
Resep Tumisan Iga Babi Kimchi Tua Pedas dan Beraroma
Rasakan kombinasi rasa yang luar biasa dengan iga babi empuk yang direbus dalam saus pedas gurih, serta rasa kaya asam dari kimchi tua yang matang sempurna. Hidangan tumisan ini adalah pencuri nasi sejati dan hidangan lezat untuk segala kesempatan. Buatlah dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 600g Iga Babi Korea (dipotong menjadi bagian yang mudah dimakan)
- 1/2 Bonggol Kimchi Tua yang Matang Sempurna (buang bijinya, potong-potong kasar)
- 1 Batang Daun Bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih iga babi di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah. Keringkan dengan tisu dapur dan buat sayatan ringan dengan pisau agar bumbu meresap dengan baik. Masukkan iga babi ke dalam mangkuk, tuangkan Cheongju, dan diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan gochugaru, gochujang, doenjang, bawang putih cincang, jahe cincang, gula, dan lada hitam. Aduk rata hingga bumbu melapisi iga secara merata. Marinasi minimal 30 menit untuk hasil rasa terbaik.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan iga babi yang sudah dimarinasi dan masak hingga permukaannya sedikit kecoklatan di semua sisi. Langkah ini membantu mengunci sari daging, menghasilkan iga yang lebih empuk dan beraroma.
Step 3
Siapkan kimchi tua yang sudah matang dan menggugah selera. Peras sedikit airnya dan potong-potong kasar sesuai ukuran yang diinginkan. Campurkan air kimchi dan air cucian beras dengan perbandingan 1:1 untuk membuat kaldu. Iris tipis daun bawang dan sisihkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat Tumisan Iga Babi Kimchi. Tata iga babi yang sudah ditumis di dasar panci atau wajan dalam. Susun potongan kimchi tua di atasnya dengan rapi. Tuangkan kaldu air kimchi dan air cucian beras yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 30 menit, atau hingga iga empuk. Sesekali siram iga dengan kuah untuk memastikan matang merata. Tambahkan irisan daun bawang selama 5 menit terakhir memasak dan masak sebentar lagi. Tumisan Anda siap disajikan!
Step 5
Voila! Tumisan Iga Babi Kimchi Anda yang sangat menggugah selera siap dinikmati. Iga babi yang dimarinasi dan ditumis sebelumnya memiliki rasa yang dalam dan sangat empuk, sementara kimchi tua yang dimasak dengan baik memberikan kontras rasa asam dan sedikit renyah yang menyenangkan. Keduanya menciptakan pasangan yang sempurna di surga kuliner! Cobalah membungkus iga babi dengan selembar kimchi untuk ledakan rasa di setiap gigitan. Jangan lupa untuk menggerogoti tulang untuk kenikmatan ekstra! Tumisan ini sangat memuaskan sehingga pasti akan membuat Anda ingin menambah nasi. Ini adalah hidangan lengkap yang tidak memerlukan lauk lain. Kami sangat merekomendasikan hidangan ini untuk santapan keluarga yang luar biasa yang akan disukai semua orang.
