Tumisan Kimchi Babi Empuk Favorit Keluarga: Resep Istimewa!
Resep Rahasia Tumisan Kimchi Babi: Si ‘Pencuri Nasi’ yang Lezat!
Ini adalah resep tumisan babi dan kimchi yang lezat, disukai oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa! Perpaduan sempurna antara kimchi matang dan babi empuk akan membuat semangkuk nasi lenyap seketika. Kami akan mengungkap rahasia di balik rasanya yang sederhana namun mendalam!
Bahan Utama- 1kg daging bahu babi, potong ukuran sup (cocok untuk direbus)
- 1/3 bonggol kimchi matang yang sudah tua (well-fermented)
- 1.5 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging bahu babi yang sudah disiapkan untuk direbus menjadi potongan berukuran sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Kupas kulit luar bawang bombay dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, iris dengan ketebalan sekitar 1 cm hingga 1.5 cm. Sebaiknya jangan terlalu tipis agar bentuknya tetap terjaga. Ini akan membuat teksturnya lebih baik saat dimasak.
Step 3
Tata irisan bawang bombay di dasar panci, pastikan tidak tumpang tindih. Bawang bombay berfungsi sebagai lapisan pelindung, mencegah kimchi dan daging menempel di dasar panci saat dimasak, dan juga membantu menghilangkan bau amis dari daging babi.
Step 4
Susun potongan daging babi yang telah diiris di atas lapisan bawang bombay di dalam panci. Pastikan potongan daging tidak tumpang tindih. Distribusi yang merata ini memastikan daging matang secara seragam dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 5
Potong sedikit bagian ujung kimchi tua yang sudah matang, lalu letakkan seluruh bagian kimchi di atas daging babi tanpa memisah-misahkan daunnya. Menutupi daging dengan daun kimchi akan membantu menjaga kelembapannya saat dimasak.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 1/2 gelas (sekitar 100ml) air ke dalam panci, di bagian pinggirnya. Menambahkan terlalu banyak cairan dapat mengurangi rasa kaldu yang kaya, jadi gunakanlah dalam jumlah sedang.
Step 7
Siramkan 2 sendok makan ekstrak plum secara merata di atas kimchi. Ekstrak plum membantu melembutkan rasa asam kimchi dan menambahkan sedikit rasa manis. Jika menggunakan gula sebagai pengganti, sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna dengan cara yang sama di atas kimchi. Ekstrak tuna meningkatkan rasa umami, mengangkat cita rasa tumisan kimchi secara keseluruhan. Jika tidak ada, saus ikan atau kecap asin dapat digunakan sebagai alternatif.
Step 9
Tutup panci dengan rapat dan atur kompor pada api sedang untuk memulai proses memasak. Mulailah dengan api sedang agar bahan-bahan mulai matang dengan baik.
Step 10
Setelah tumisan kimchi mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 45 menit. Selama waktu ini, kimchi dan daging akan menjadi empuk, dan kaldu yang lezat akan terbentuk.
Step 11
Setelah 45 menit, angkat tutupnya. Anda akan melihat bahan-bahan matang dengan sempurna dalam kaldu yang kaya rasa. Periksa apakah daging sudah empuk dan matang, serta perhatikan konsistensi kaldu.
Step 12
Potong tumisan babi dan kimchi yang sudah matang menjadi potongan seukuran sekali suap dan sajikan dengan menarik di atas piring. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat untuk makanan yang memuaskan. Jangan ragu untuk menambahkan irisan daun bawang atau cabai jika diinginkan untuk menambah rasa.
