Tumisan Daging Sapi dan Bihun: Hidangan Lezat yang Menggugah Selera
Resep Tumisan Daging Sapi dan Bihun, kreasi istimewa menggunakan daging sapi bagian gandik.
Pelajari cara membuat tumisan lezat dengan daging sapi empuk dan bihun kenyal. Resep ini tidak hanya menghasilkan hidangan utama yang fantastis, tetapi juga mengajarkan cara mengubah sisa tumisan menjadi sup kimchi yang kaya rasa.
Bahan Utama- 400g daging sapi gandik segar, iris tipis
- 230g bihun kering
- 80g paprika (berbagai warna), iris tipis
- 50g bawang bombay, iris tipis
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 40ml kecap asin (sekitar 3 sdm)
- 20g gula pasir (sekitar 2 sdm)
- 20ml minyak wijen (sekitar 1.5 sdm)
- 5g wijen sangrai (sekitar 1 sdt)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu Tumis Bihun- 20ml saus tiram (sekitar 1.5 sdm)
- 10ml minyak goreng (sekitar 1 sdm)
- 40ml kecap asin (sekitar 3 sdm)
- 20g gula pasir (sekitar 2 sdm)
- 20ml minyak wijen (sekitar 1.5 sdm)
- 5g wijen sangrai (sekitar 1 sdt)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
Bumbu Tumis Bihun- 20ml saus tiram (sekitar 1.5 sdm)
- 10ml minyak goreng (sekitar 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bihun. Rendam bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 50 menit hingga bihun benar-benar lunak dan lentur. Langkah ini penting agar bihun menghasilkan tekstur kenyal namun lembut saat ditumis. Setelah lunak, tiriskan bihun menggunakan saringan dan sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daging sapi. Jika ada cairan berlebih, keringkan daging sapi dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gula pasir, minyak wijen, wijen sangrai, dan bawang putih cincang. Masukkan irisan daging sapi dan aduk rata hingga bumbu meresap sempurna. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan bihun yang sudah direndam dan saus tiram. Tumis dengan cepat selama 1-2 menit hingga bihun terbalut rata dengan saus dan menyerap rasa gurihnya. Aduk terus agar bihun tidak lengket.
Step 4
Saatnya menggabungkan semua bahan! Di wajan yang sama (atau wajan bersih jika perlu), masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis dengan api besar hingga hampir matang. Kemudian, tambahkan irisan paprika dan bawang bombay. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit layu tetapi masih renyah – ini akan menambah tekstur yang menarik. Terakhir, masukkan bihun yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Tumisan daging sapi dan bihun Anda siap dinikmati!
Step 5
Ubah sisa tumisan menjadi sup kimchi yang lezat! Didihkan kaldu favorit Anda (misalnya kaldu ikan teri atau rumput laut) dalam panci. Larutkan sedikit doenjang (pasta kedelai) ke dalam kaldu, lalu masukkan kimchi yang sudah matang dan biarkan mendidih. Setelah sup mendidih dengan kuat, masukkan sisa tumisan daging sapi dan bihun. Masak lagi selama satu atau dua menit, lalu matikan api. Nikmati sup yang menghangatkan ini, sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi!
