Tumisan Daging Leher Babi Saus Manis Gurih
Tumisan Daging Leher Babi Saus Manis Gurih dengan Kimchi Lobak Merah yang Matang
Resep tumisan daging leher babi yang lezat, cocok sebagai lauk untuk anak-anak yang tidak tahan pedas atau sebagai camilan minuman yang menggugah selera. Hidangan ini menampilkan daging leher babi yang empuk dilapisi saus manis gurih yang lezat, dilengkapi dengan sayuran berwarna-warni.
Bahan Utama- Daging leher babi 300g
- Bawang bombay merah 1/2
- Paprika merah 1/4
- Paprika kuning 1/4
- Jamur tiram 3 tangkai
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Tepung terigu 1 cangkir
Saus Masak- Saus tomat 3 sdm
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Mirin (minyak masak manis) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Daun basil kering 0.5 sdm (atau basil segar cincang)
- Bawang putih utuh 2 siung
- Saus tomat 3 sdm
- Angciu (arak masak) 1 sdm
- Mirin (minyak masak manis) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Daun basil kering 0.5 sdm (atau basil segar cincang)
- Bawang putih utuh 2 siung
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging leher babi menjadi potongan seukuran sekali suap. Bumbui potongan daging babi dengan sedikit garam dan merica, lalu biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Kupas bawang bombay merah, lalu iris tebal memanjang. Irisan bawang akan menyerap saus dengan indah, meningkatkan rasa hidangan.
Step 3
Buang biji paprika merah dan kuning, cuci bersih, lalu potong menjadi ukuran sekitar dua ruas jari. Warna-warni paprika akan menambah daya tarik visual dan kerenyahan segar pada tumisan.
Step 4
Kupas bawang putih utuh, lalu iris tipis menjadi bulatan. Aroma bawang putih akan menambah kedalaman dan kompleksitas pada saus.
Step 5
Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap. Teksturnya yang kenyal sangat kontras dengan daging babi yang empuk.
Step 6
Lumuri daging leher babi yang sudah dimarinasi secara merata dengan 1 cangkir tepung terigu. Melumuri daging dengan tepung membantu menjaga kelembapan daging saat dimasak, mencegah sari daging keluar, dan juga membantu saus mengental serta menempel pada daging dengan lebih baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging leher babi yang sudah dibumbui dan ditepungi, lalu panggang hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Langkah pemanggangan ini tidak hanya memberikan warna yang cantik, tetapi juga mengunci sari daging, memastikan hasil yang empuk dan beraroma.
Step 8
Dalam panci lebar atau wajan dalam, campurkan semua bahan saus masak: saus tomat, angciu, mirin, gula, basil kering, dan irisan bawang putih. Didihkan campuran ini dengan api sedang. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay merah, paprika, dan jamur tiram. Masak lagi selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit lunak.
Step 9
Saat saus dan sayuran mulai tercampur rata, masukkan daging leher babi yang sudah dipanggang ke dalam panci. Kecilkan api dan masak perlahan, aduk sesekali, selama sekitar 5-7 menit, atau hingga saus mengental dan melapisi daging babi dengan indah. Memasak dengan api kecil ini memungkinkan rasa meresap ke dalam daging, menciptakan hasil akhir yang kaya dan berkilau.
Step 10
Saya memadukannya dengan kimchi lobak merah buatan sendiri yang sudah matang dengan baik, dan kombinasinya sungguh lezat! Kimchi yang segar dan asam memotong rasa manis dari tumisan dengan sempurna. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk makanan berat atau camilan lezat bersama minuman!
