Tumis Zukini Sederhana Bumbu Gochujang
Cara Membuat Tumis Zukini yang Lezat
Sudah lama tidak membuat tumis zukini. Ini adalah resep tumis zukini super sederhana yang dibumbui dengan gochujang, cocok untuk dicampur dengan nasi.
Bahan Utama- 1 buah zukini (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Cuci bersih zukini dan bawang bombay, lalu keringkan. Buang tangkai cabai merah, buang bijinya, dan iris tipis.
Step 2
Belah zukini menjadi dua memanjang, lalu iris membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Hati-hati jangan mengiris terlalu tipis agar tidak hancur saat ditumis.
Step 3
Kupas bawang bombay, lalu iris memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek saat matang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan irisan zukini dan bawang bombay. Tambahkan 1 sdm garam dan aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit agar zukini dan bawang bombay mengeluarkan airnya. Proses ini membantu agar zukini dan bawang bombay tetap renyah. Setelah direndam garam, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu peras sekuat tenaga dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk tekstur!
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan zukini dan bawang bombay yang sudah diperas airnya. Tambahkan bawang putih cincang dan udang rebon asin. Tumis dengan cepat selama sekitar 2-3 menit hingga zukini mulai sedikit transparan. Kunci utamanya adalah menumis dengan cepat agar teksturnya tetap enak dan zukini tidak terlalu lembek.
Step 6
Matikan api. Tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Terakhir, tambahkan irisan cabai merah untuk menambah warna dan aroma.
Step 7
Cicipi dan koreksi rasa jika perlu, tambahkan sedikit udang rebon asin atau garam sesuai selera Anda. Rasanya sangat lezat setelah dibuat lagi! Hidangan ini juga nikmat disantap dengan nasi hangat sebagai lauk.
