Tumis Zucchini Udang Rebon: Lauk Sederhana dan Lezat dari Sayuran Musim Panas
Cara Membuat Tumis Zucchini Udang Rebon – Lauk Sempurna untuk Musim Panas
Temukan resep lezat tumis zucchini dengan udang rebon, dibuat dengan zucchini segar yang dipanen dari kebun! Hidangan ini menawarkan kombinasi luar biasa antara zucchini yang empuk, rasa gurih udang rebon, dan cabai rawit hijau yang renyah, menciptakan hidangan pendamping musim panas yang menarik secara visual dan lezat. Jika Anda memiliki zucchini ekstra, seperti satu dari kebun yang digunakan di sini (yang lain digunakan untuk sup pasta kacang), ini adalah cara yang fantastis untuk menikmatinya. Penambahan bawang bombay ungu memberikan rasa manis yang halus, dan cabai rawit hijau opsional menambah tekstur yang menyenangkan dan rasa pedas yang lembut. Tumis zucchini ini, yang merupakan makanan pokok bagi banyak orang, pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ungu
- 5 buah cabai rawit hijau (bisa diganti cabai keriting jika tidak ada)
Persiapan Zucchini- 0.7 sdm garam kasar
Bumbu & Menumis- 1 sdm minyak biji anggur atau minyak sayur
- 0.5 sdm udang rebon (pilih yang berkualitas baik)
- 0.5 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 0.7 sdm garam kasar
Bumbu & Menumis- 1 sdm minyak biji anggur atau minyak sayur
- 0.5 sdm udang rebon (pilih yang berkualitas baik)
- 0.5 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan digunakan. Iris tipis bawang bombay ungu. Buang tangkai cabai rawit hijau, lalu belah dua memanjang, dan buang sebagian bijinya jika diinginkan. Persiapan ini membantu cabai matang merata dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Cuci bersih zucchini. Potong zucchini menjadi dua memanjang, lalu iris setiap bagian dengan ketebalan sekitar 0.5 cm membentuk setengah lingkaran. Taburkan garam kasar (0.7 sdm) secara merata pada irisan zucchini dan diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan air. Proses penggaraman ini tidak hanya mencegah zucchini menjadi berair saat ditumis tetapi juga membantu zucchini menyerap bumbu dengan lebih baik dan mempertahankan tekstur yang lebih kuat. Setelah digarami, bilas zucchini sebentar di bawah air mengalir dan peras perlahan untuk menghilangkan sisa kelembapan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tumisan dengan tekstur yang sempurna, memastikan zucchini tidak mudah hancur dan matang dengan cepat.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak biji anggur atau minyak goreng pilihan Anda di wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay ungu dan tumis hingga menjadi transparan dan harum, sekitar 2-3 menit. Setelah bawang bombay layu, masukkan irisan zucchini yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis zucchini hingga mulai terlihat sedikit transparan, menandakan zucchini mulai matang.
Step 4
Tambahkan sekitar 1/2 sdm bawang putih cincang (atau sesuai selera) ke dalam wajan dan tumis selama satu menit lagi hingga harum. Selanjutnya, masukkan udang rebon (0.5 sdm) yang memberikan rasa umami yang kaya. Tambahkan kecap ikan (0.5 sdm) untuk memperkaya rasa gurih. Jika menggunakan udang rebon utuh, tumbuk sedikit sebelum dimasukkan agar tercampur merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam atau sedikit kecap ikan lagi jika perlu.
Step 5
Terakhir, masukkan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit lagi hingga sedikit layu namun masih renyah. Matikan api. Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburkan sejumput biji wijen sangrai. Aduk cepat sekali lagi untuk mencampur semuanya. Tumis zucchini udang rebon Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 6
Tumis zucchini yang dimasak hingga empuk namun masih renyah ini adalah hidangan pendamping yang ringan dan menyegarkan, ideal untuk musim panas. Kontras yang menyenangkan antara zucchini yang lembut dan cabai rawit hijau yang renyah serta sedikit kenyal menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Ini adalah pelengkap yang sempurna untuk makan malam.
Step 7
Terutama saat cabai rawit hijau sedang musim, rasa pedasnya yang lembut dan teksturnya yang renyah melengkapi zucchini dengan indah, secara signifikan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Sedikit rasa pedas dari cabai meningkatkan rasa manis alami zucchini, menciptakan pengalaman rasa yang harmonis.
Step 8
Bosan bertanya-tanya harus memasak apa untuk makan malam? Pertimbangkan hidangan zucchini yang terjangkau dan bergizi ini! Ini adalah lauk sehat yang dicintai semua orang dan sangat mudah dibuat. Mengapa tidak mencoba tumisan zucchini sederhana namun lezat ini?
