Tumis Zucchini Panggang Manis dan Gurih
Zucchini Panggang Manis dan Renyah: Lauk Lezat untuk Nasi
Zucchini bulat sedang musim dan rasanya semakin manis, jadi saya sering membuatnya. Enak dimakan langsung setelah dipanggang dan dicocol bumbu, tapi kalau diolah menjadi tumisan ringan, rasa manis dan tekstur renyahnya akan semakin terasa, menjadi lauk pendamping nasi yang lezat. Nikmati hidangan zucchini panggang tumis yang sederhana namun berkesan!
Bahan Utama- 1 buah zucchini bulat
- Minyak goreng secukupnya
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang iris halus
- Sedikit cabai hijau (buang biji, iris halus)
- Sedikit cabai merah (buang biji, iris halus)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang iris halus
- Sedikit cabai hijau (buang biji, iris halus)
- Sedikit cabai merah (buang biji, iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini bulat di bawah air mengalir dan potong kedua ujungnya. Belah memanjang menjadi dua bagian, lalu iris melintang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm membentuk setengah lingkaran. Jika zucchini sangat besar, Anda bisa membelah irisan setengah lingkaran ini sekali lagi membentuk seperti kipas, agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Susun irisan zucchini di wajan dan panggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan empuk. Tandanya matang adalah saat zucchini sedikit bening dan lunak.
Step 3
Zucchini panggang seperti ini sudah enak dimakan begitu saja dengan dicocol bumbu. Namun, hari ini kita akan membuatnya sedikit lebih spesial dengan menumisnya ringan bersama bumbu agar lebih lezat.
Step 4
Untuk menambah sedikit rasa pedas, siapkan cabai hijau. Belah dua memanjang, buang bijinya, lalu cincang halus. Cincang halus juga cabai merah; ini akan menambah warna yang cantik. Iris halus daun bawang juga.
Step 5
Mari kita buat saus bumbunya. Menggunakan kecap asin Korea (Guk-ganjang) akan menghasilkan rasa yang bersih dan kaya, yang sangat cocok dengan manis alami zucchini. Jika Anda tidak punya Guk-ganjang, kecap asin biasa atau kecap manis bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 6
Masukkan zucchini panggang ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan saus bumbu kecuali minyak wijen: kecap asin Korea, bubuk cabai, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, daun bawang iris, cabai merah, dan cabai hijau.
Step 7
Sekarang, aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai zucchini terlalu hancur karena mudah lembek. Aduk perlahan agar semua bagian terlapisi bumbu. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma dan kekayaan rasa yang lebih gurih. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan dan bersih, Anda bisa menghilangkan minyak wijen. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 8
Tumis zucchini panggang berwarna keemasan yang menggugah selera siap disajikan! Bagian luarnya sedikit renyah setelah dipanggang, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan meresap bumbu lezat. Meskipun enak dimakan begitu saja saat dipanggang, menjadikannya tumisan memberikan pesona yang berbeda dan sama-sama nikmat. Selamat menikmati lauk zucchini yang fantastis ini!
