Tumis Zucchini Lezat: Lauk Sempurna yang Menggugah Selera
Cara Membuat Tumis Zucchini yang Lezat dan Mudah
Resep tumis zucchini yang sederhana namun kaya rasa, diperkaya dengan minyak perilla aromatik dan minyak wijen, serta bawang putih yang ditumis untuk kedalaman rasa yang kaya. Cocok sebagai lauk pendamping nasi yang lezat.
Bahan Utama- 1 buah Zucchini
- 1/2 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini. Potong zucchini menjadi dua memanjang, lalu iris menyerong membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong dengan ketebalan yang pas akan mencegah zucchini menjadi terlalu lembek saat ditumis.
Step 2
Letakkan irisan zucchini dalam mangkuk. Taburkan 1 sdm garam secara merata di atas zucchini dan diamkan selama 5 menit agar zucchini sedikit layu dan mengeluarkan airnya. Proses ini akan membuat tekstur zucchini lebih kenyal dan bumbu lebih meresap. Setelah digarami, bilas zucchini dengan lembut di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu peras sekuat mungkin menggunakan tangan untuk mengeluarkan airnya.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay. Iris tipis memanjang, dengan ketebalan yang mirip dengan irisan zucchini. Mengiris bawang bombay seperti ini memastikan bawang bombay matang bersamaan dengan zucchini, membuat proses memasak lebih efisien.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak perilla dan 1 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menumisnya perlahan akan melepaskan aromanya dan menciptakan dasar rasa yang kaya.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan zucchini yang sudah diperas airnya dan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga zucchini sedikit transparan dan bawang bombay menjadi lunak.
Step 6
Ketika zucchini dan bawang bombay hampir matang, tambahkan 1 sdm udang asin (untuk rasa umami) dan 3 sdm bubuk biji perilla. Aduk rata untuk mendistribusikan bumbu.
Step 7
Terus aduk perlahan, campurkan bahan-bahan agar terlapisi bumbu secara merata, selama 1-2 menit lagi hingga semuanya tercampur rata. Hindari sampai menempel di wajan. Matikan api dan sajikan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat!
