Tumis Zucchini Iris: Lauk Pauk Sederhana dan Lezat
Tumis Zucchini Iris: Lauk Pendamping Sempurna yang Sederhana!
Resep ini menawarkan variasi lezat dari tumis zucchini klasik! Alih-alih irisan setengah lingkaran yang biasa, kita akan mengiris zucchini secara memanjang (julienne) untuk tekstur yang lebih lembut dan empuk. Jika Anda lebih suka tekstur yang renyah, ini mungkin pengalaman yang berbeda, tetapi bagi Anda yang menyukai kelembutan yang meleleh di mulut, tumis zucchini iris ini wajib dicoba. Ini adalah lauk yang sederhana, cepat, dan lezat yang dibuat dengan bahan-bahan dasar dari dapur Anda. Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama
- 1 buah zucchini
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah cabai merah besar
Bumbu & Lainnya
- 1 sdm udang asin fermentasi (utamakan bagian padatnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam
- 1 sdm udang asin fermentasi (utamakan bagian padatnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini. Potong menjadi dua memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengeluarkan dan membuang bijinya. Membuang biji membantu mencegah zucchini mengeluarkan terlalu banyak air selama dimasak, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 2
Iris zucchini memanjang (julienne) menjadi potongan seukuran gigitan, jangan terlalu tipis agar tetap ada teksturnya. Masukkan zucchini yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan udang asin fermentasi. Pijat lembut udang asin ke dalam zucchini. Udang asin memberikan kedalaman rasa gurih yang meningkatkan hidangan. Diamkan sekitar 5 menit; zucchini akan mengeluarkan sedikit air, membuatnya semakin empuk.
Step 3
Iris setengah bawang bombay secara memanjang, serupa dengan zucchini. Iris tipis setengah cabai merah besar (setelah membuang bijinya) untuk menambah warna pada hidangan.
Step 4
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi transparan. Menumis bawang bombay terlebih dahulu akan membangun dasar aroma manis untuk zucchini.
Step 5
Setelah bawang bombay sedikit lunak, tuangkan cairan dari campuran udang asin dan zucchini ke dalam wajan. Tumis dengan api besar sebentar. Memasak cairan ini terlebih dahulu membantu menyegel kelembapan zucchini sambil memberikannya rasa. Kemudian, masukkan zucchini yang sudah diiris ke dalam wajan dan tumis dengan cepat di atas api besar hingga sedikit lunak dan agak transparan. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama, agar tidak menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, tambahkan irisan cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk semuanya dengan lembut hingga tercampur rata. Tumis zucchini iris Anda yang lezat siap disajikan! Anda dapat menyesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Hidangan ini sempurna disajikan di atas nasi hangat atau sebagai lauk bekal yang lezat.
