Tumis Zucchini Gurih dengan Udang Asin
Resep Zucchini Tumis Sederhana Terinspirasi dari ‘Soomi’s Side Dishes’
Saya baru-baru ini menginginkan tumis zucchini yang empuk dan gurih, mengingatkan pada masakan ibu saya dengan udang asin. Terinspirasi oleh rasa yang nyaman itu, saya memutuskan untuk membuatnya kembali menggunakan resep dari ‘Soomi’s Side Dishes’. Hidangan ini sangat sederhana dan penuh rasa, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun.
Bahan Utama- 1 buah zucchini ukuran sedang
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm udang asin terfermentasi (saeujeot)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 200 ml air
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- 200 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 6 siung bawang putih. Aroma bawang putih yang tajam akan menambah rasa yang dalam pada tumisan zucchini.
Step 2
Cuci zucchini, buang ujungnya, dan iris tipis membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Meskipun ‘Soomi’s Side Dishes’ menggunakan jenis labu yang berbeda, menggunakan zucchini akan menghasilkan rasa yang sama lezatnya.
Step 3
Masukkan irisan zucchini ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan semua bawang putih cincang dan tumis bersama hingga bawang putih harum.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 sendok makan udang asin terfermentasi (saeujeot) untuk meningkatkan rasa umami zucchini. Saeujeot tidak hanya membumbui hidangan tetapi juga menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 5
Tuangkan dengan hati-hati 200 ml air. Air ini akan membantu zucchini matang hingga empuk dan memungkinkan bumbu tercampur dengan baik.
Step 6
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 3 menit. Zucchini akan mulai terlihat transparan dan sedikit melunak.
Step 7
Buka penutup dan aduk rata 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk sedikit warna dan rasa pedas ringan. Sekarang, naikkan api menjadi sedang dan biarkan campuran mendidih selama 7 hingga 8 menit, biarkan bumbu meresap ke dalam zucchini. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 8
Matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen. Aroma kacang dari minyak wijen dan tekstur biji wijen akan melengkapi tumisan zucchini yang lezat ini. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
