Tumis Zucchini dengan Saus Doubanjiang
Resep Tumis Zucchini Super Mudah dengan Saus Doubanjiang Lezat
Belakangan ini saya sering menikmati hidangan zucchini bulat yang manis dan lembut ini. Resep ini adalah tumisan sederhana yang dibuat hanya dengan satu bahan utama: saus doubanjiang, ditambah dengan bawang bombay. Tidak hanya sangat mudah, tetapi juga kaya rasa, menjadikannya lauk favorit di rumah saya saat ini. Anda mungkin berpikir doubanjiang hanya untuk masakan Cina, tetapi ini juga berpadu indah dengan tumisan ala Korea! Ini adalah bahan pokok lemari dapur yang patut dimiliki!
Bahan Utama- 1 Zucchini Bulat (sekitar 300g)
- 1 Bawang Bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang atau kucai cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zucchini bulat. Potong menjadi dua memanjang, lalu potong lagi menjadi seperempat, dan akhirnya iris tipis datar dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan teksturnya dan mencegahnya menjadi lembek saat dimasak.
Step 2
Kupas bawang bombay ukuran sedang, belah dua, lalu iris memanjang setebal sekitar 0.5 cm. Cincang halus daun bawang atau kucai untuk taburan.
Step 3
Siapkan bahan bumbu. Ukur 2 sendok makan saus doubanjiang dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. (Saus doubanjiang sendiri kaya akan rasa gurih dan umami, jadi Anda bisa menghilangkan bawang putih cincang jika suka, tetapi ini menambahkan sentuhan aromatik yang bagus.)
Step 4
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan atau panci cekung dengan api sedang. Masukkan irisan zucchini dan bawang bombay sekaligus. Tumis selama sekitar 2-3 menit, atau sampai sayuran mulai lunak dan sedikit transparan. Tumisan awal ini penting untuk mengembangkan rasanya.
Step 5
Setelah zucchini dan bawang bombay berwarna cerah dan transparan, masukkan 2 sendok makan saus doubanjiang dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke tengah wajan. (Sekali lagi, Anda bisa melewati bawang putih cincang jika diinginkan.)
Step 6
Tumis dengan cepat untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak zucchini, karena bisa menjadi terlalu lembek dan kehilangan teksturnya yang menyenangkan. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang sedikit renyah tapi empuk, tumis selama 2-3 menit lagi. Sesuaikan jumlah saus doubanjiang sesuai selera Anda.
Step 7
Ketika semua bahan matang dan saus tercampur rata, matikan api. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai dan masukkan cincangan daun bawang atau kucai, aduk rata. Aroma segar daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Tumis zucchini dan bawang bombay sederhana Anda yang beraroma doubanjiang sudah siap! Nikmati hidangan pendamping yang sangat mudah namun lezat ini, sempurna disajikan dengan semangkuk nasi.
