Tumis Udon Saus Kerang Segar: Ledakan Umami!
Resep Udon Tumis dengan Kerang Segar dan Sentuhan Pedas
Kerang ini sedang montok dan lezat! Kami telah menyiapkan tumis udon dengan kerang segar yang lezat. Rasa umami yang kaya dari kerang sangat cocok dengan mie udon yang kenyal dan udang yang lezat.
Bahan Udon Tumis Kerang- 10 kerang, dibersihkan dari pasir
- 10 udang kupas beku (cairkan)
- 2 siung bawang putih
- 1 porsi mie udon
- 1 cabai rawit hijau Korea (Cheongyang)
- 1/2 cabai merah
- Daun bawang cincang, untuk garnish
- Minyak zaitun, secukupnya
- 1 sdm arak masak (Cheongju)
- Minyak wijen, secukupnya
- Lada hitam bubuk, sejumput
Bahan Saus- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdt saus Sriracha
- 2 sdm air
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- 2 sdt saus Sriracha
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan Anda. Pastikan kerang benar-benar bersih dari pasir, lalu bilas hingga bersih. Siapkan udang yang sudah dicairkan dan mie udon.
Step 2
Iris tipis bawang putih. Cincang halus daun bawang untuk garnish. Buang biji cabai hijau dan merah, lalu iris tipis seperti korek api.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin, mirin, saus Sriracha, dan air. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat saus penuh rasa Anda.
Step 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan mie udon dan biarkan masak tanpa diaduk sejenak. Setelah pinggirannya mulai bergelembung, aduk perlahan dan masak selama kurang lebih 1 menit 30 detik. Tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lezat.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan 1 sendok makan arak masak. Tumis hingga kerang mulai terbuka. Kemudian, tambahkan udang dan terus tumis.
Step 6
Setelah kerang mulai terbuka, tutup wajan dan biarkan matang dengan uap selama 1-2 menit agar matang merata.
Step 7
Ketika semua kerang sudah terbuka lebar, tuangkan saus yang sudah disiapkan. Didihkan sebentar agar saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan.
Step 8
Masukkan mie udon matang, irisan cabai, dan daun bawang cincang ke dalam wajan. Aduk perlahan agar mie dan sayuran terlapisi dengan baik oleh saus.
Step 9
Terakhir, nyalakan api besar dan aduk cepat selama sekitar 30 detik agar semua bahan tercampur rata. Matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen serta sejumput lada hitam untuk aroma dan rasa akhir.
Step 10
Dan ini dia! Makanan cepat dan lezat siap dalam sekejap. Tumis Udon Kerang Anda sudah jadi, menawarkan kombinasi kerang empuk dan mie yang memuaskan. Nikmati hidangan lezat ini!
