Tumis Udon dengan Kol Renyah
Resep Udon Tumis Kol Sederhana: Cocok sebagai Lauk Pendamping Minuman atau Makanan Mengenyangkan!
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep ‘Udon Tumis Kol’ yang mudah diikuti. Perpaduan sempurna antara saus kecap manis-gurih, kol yang renyah, dan mie udon yang kenyal sungguh luar biasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan pendamping minuman atau sebagai hidangan utama yang mengenyangkan. Jika Anda tidak punya daun bawang, jangan khawatir – kucai atau daun bawang prei juga bisa digunakan dengan hasil yang lezat! Mari kita mulai cara membuat Udon Tumis Kol yang lezat ini.
Bahan Utama- 2 porsi mie Udon
- 3 lembar Kol (sekitar 1/4 buah)
- 1/4 Bawang Bombay
- Secukupnya Kucai atau Daun Bawang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Anda akan membutuhkan sekitar 3 lembar kol, beberapa batang kucai (3-5), dan 1/4 bawang bombay, atau lebih jika Anda suka. Kuantitas yang seimbang adalah kuncinya.
Step 2
Cuci bersih lembaran kol di bawah air mengalir, buang bagian tengah yang keras, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Memotong terlalu kecil bisa membuat teksturnya lembek setelah ditumis.
Step 3
Kupas dan cuci bersih bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang. Dengan cara ini, bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya sambil tetap mempertahankan teksturnya.
Step 4
Cincang halus kucai atau daun bawang yang akan Anda gunakan sebagai taburan. Ini akan menambah warna dan aroma segar pada hidangan yang sudah matang.
Step 5
Kupas dan cincang halus 1 siung bawang putih. Aroma bawang putih akan sangat meningkatkan cita rasa tumisan Anda.
Step 6
Isi panci dengan air dan didihkan di atas api besar. Anda memerlukan cukup air untuk merebus mie udon.
Step 7
Sambil menunggu air mendidih, mari kita buat saus udon tumis yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 2.5 sdm saus tiram, 1 sdt kecap ikan, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna. Kecap ikan menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 8
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan 2 porsi mie udon. Hati-hati jangan sampai terlalu matang! Mie harus matang sekitar 70-80% saat Anda mengangkatnya. Sisihkan sekitar satu sendok sayur air rebusan mie; ini sangat berguna untuk menjaga tumisan tetap lembab dan mencegah lengket nanti.
Step 9
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah wajan panas, masukkan kol cincang dan bawang putih cincang. Tumis hingga bawang putih harum dan kol mulai terlihat transparan.
Step 10
Ketika kol sudah sedikit lunak, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay sedikit matang dan rasa manisnya mulai keluar.
Step 11
Setelah bawang bombay bening, masukkan mie udon yang setengah matang dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan cepat. Jika adonan terlihat terlalu kering atau mie menempel di wajan, tambahkan satu sendok sayur air rebusan mie yang disisihkan. Lanjutkan menumis dengan api kecil hingga lembab. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun pada tahap ini untuk rasa tambahan.
Step 12
Terakhir, taburkan dengan kucai atau daun bawang cincang secara merata, dan Anda akan mendapatkan!?
Step 13
‘Udon Tumis Kol’ lezat Anda siap dinikmati! Nikmati keseimbangan sempurna antara tekstur renyah dan rasa manis-gurih!
