Tumis Udang Rebon Kering dan Batang Bawang Putih yang Renyah
(Lauk Sederhana!) Tumis Udang Rebon Kering dengan Batang Bawang Putih!
Kami mencoba tumisan sederhana menggunakan batang bawang putih, bahan musiman, dengan udang rebon kering yang empuk.
Bahan- Batang bawang putih segar 400-500g
- Udang rebon kering 100g
- Bagian putih daun bawang 1/2 batang
Bumbu- Minyak zaitun 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2-3 sdm
- Sirup oligosakarida 2-3 sdm
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen sedikit
- Minyak zaitun 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2-3 sdm
- Sirup oligosakarida 2-3 sdm
- Minyak wijen sedikit
- Biji wijen sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah membeli batang bawang putih segar, cuci bersih di bawah air mengalir. Potong bagian ujung batang bawang putih (bagian yang berbiji) karena bisa keras, lalu potong-potong sesuai ukuran yang mudah dimakan (sekitar 5-7 cm). Pastikan untuk membersihkannya dengan baik sebelum dipotong!
Step 2
Siapkan udang rebon kering. Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Step 3
Iris halus bagian putih daun bawang. Ini akan menambah aroma harum pada masakan.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membantu menyebarkan aroma bawang ke dalam minyak.
Step 5
Saat aroma bawang sudah tercium, masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata agar tercampur dengan minyak beraroma. Tumis selama 2-3 menit hingga batang bawang putih mulai sedikit melunak.
Step 6
Selanjutnya, masukkan udang rebon kering, 1 sdm saus tiram, 2-3 sdm kecap asin, dan 2-3 sdm sirup oligosakarida. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan terus tumis sambil diaduk selama kurang lebih 4-5 menit. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda dengan mengatur jumlah sirup oligosakarida dan kecap asin. Sebaiknya tumis dengan api sedang-tinggi agar batang bawang putih tetap renyah.
Step 7
Terakhir, matikan api. Siram dengan minyak wijen dan taburkan biji wijen. Tumisan udang rebon kering dan batang bawang putih Anda siap disajikan!
Step 8
Segera pindahkan tumisan yang sudah matang dari wajan ke piring saji. Membiarkannya sedikit dingin akan meningkatkan rasa dan teksturnya. Sangat lezat disajikan hangat di atas nasi atau sebagai lauk pendamping!
