Tumis Udang Kering Sederhana: Manis dan Pedas
Resep Lauk Pauk Termudah: Cara Membuat Tumis Udang Kering Lezat dengan Sentuhan Pedas
Saat Anda kehabisan lauk pauk, resep tumis udang kering super sederhana ini akan menyelamatkan Anda! Kami telah menciptakan hidangan lezat dengan saus berbasis gochujang yang manis dan gurih, diperkaya dengan cabai rawit cincang halus untuk sedikit rasa pedas yang menyenangkan dan rasa umami yang kaya. Menggunakan udang kering yang sudah dibersihkan (tanpa kepala) membuat persiapan menjadi sangat mudah – tidak perlu langkah tambahan! Sangat mudah dan praktis. Resep ini sangat cocok untuk bekal makan siang atau sebagai lauk pendamping sehari-hari. Saat nafsu makan menurun, tumis udang pedas ini saja sudah cukup untuk membuat nasi menjadi sangat nikmat. Karena hanya membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan, bahkan juru masak pemula pun dapat dengan mudah membuat sepiring hidangan lezat. Cobalah!
Bahan Utama- Udang Kering (tanpa kepala) 2 cangkir
- Cabai Rawit (Cheongyang Pepper) 1 buah
- Minyak Goreng 2 sdm
- Minyak Wijen 1/2 sdm
- Biji Wijen 1/2 sdm
Saus Bumbu- Kecap Asin 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 1 sdm
- Bawang Putih Halus 1/2 sdm
- Kecap Asin 2 sdm
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Oligosakarida (atau Sirup Jagung) 1 sdm
- Bawang Putih Halus 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk resep ini, kami menggunakan udang kering yang sudah dibersihkan, juga dikenal sebagai udang ‘tanpa kepala’. Menyimpan satu kantong di freezer adalah ide bagus untuk membuat kaldu atau menyiapkan lauk pauk dengan cepat saat dibutuhkan.
Step 2
Menggunakan udang tanpa kepala dan ekor membuatnya lebih mudah dan menyenangkan untuk dimakan setelah ditumis, karena tidak akan menusuk mulut. Udang ini juga lebih mudah dinikmati oleh anak-anak.
Step 3
Cabai rawit bersifat opsional tetapi menambah rasa pedas yang menyenangkan. Mengiris halus satu buah cabai akan meningkatkan kedalaman gurih dan rasa keseluruhan tumisan udang. Jika Anda memiliki cabai merah, menambahkannya juga akan membuat hidangan terlihat lebih menarik.
Step 4
Sebelum dimasak, panggang ringan udang kering atau teri yang disimpan di freezer dalam wajan kering selama sekitar 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelembaban yang tersisa dan menghilangkan bau amis yang khas, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Anda tidak perlu menumisnya terlalu lama; hanya sekitar 1 hingga 2 menit sudah cukup untuk sedikit mengeringkannya dan menghilangkan bau apa pun.
Step 6
Pindahkan udang yang sudah dipanggang ke mangkuk terpisah. Kemudian, gunakan tisu dapur untuk menyeka remah-remah kecil atau residu yang tersisa di wajan. Ini membersihkan wajan untuk langkah selanjutnya.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus hingga merata. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 2 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, dan 1/2 sdm bawang putih halus. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 8
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dibersihkan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak cukup panas, masukkan udang kering dan mulailah menumis.
Step 9
Tumis udang selama sekitar 2 menit, pastikan udang terlapisi minyak secara merata. Ini akan membuat udang menjadi renyah dan meningkatkan teksturnya.
Step 10
Geser udang yang sudah ditumis ke satu sisi wajan untuk menciptakan ruang. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke area kosong dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil. Tips penting: api besar akan membuat saus cepat gosong, jadi selalu gunakan api kecil saat merebus saus!
Step 11
Setelah saus mulai bergelembung, campurkan dengan udang, aduk perlahan untuk memastikan semuanya tercampur rata. Ini memungkinkan saus melapisi udang secara merata.
Step 12
Saat udang dan saus tercampur rata, tambahkan irisan cabai rawit dan aduk sebentar. Anda akan segera mencium aroma pedas yang menggugah selera.
Step 13
Matikan api. Tuangkan 1/2 sdm minyak wijen dan taburkan 1/2 sdm biji wijen untuk hasil akhir yang mengkilap. Aroma kacang dari minyak wijen dan kerenyahan biji wijen akan melengkapi tumisan udang yang lezat ini.
