Tumis Udang Kering Renyah dan Ujung Bawang Putih Harum: Lauk Pauk Penuh Rasa
Lauk Sederhana Kilat! Resep ‘Tumis Udang Kering dan Ujung Bawang Putih’ Bikin Nambah Nasi
Buatlah lauk lezat dengan menumis udang kering yang kenyal dan ujung bawang putih yang renyah. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan sempurna untuk saat nafsu makan berkurang. Rasa gurih yang kaya dan manisnya yang halus menciptakan rasa yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 200g Ujung Bawang Putih (sekitar 1 ikat)
- 30g Udang Kering (jumlah bisa disesuaikan selera)
Bahan Bumbu- 2 sdm Kecap Asin (sekitar 30ml)
- 2 sdm Gula Masak atau Oligosakarida (sekitar 30ml)
- 1/2 sdm Saus Tiram (sekitar 7.5ml)
- 2 sdm Minyak Zaitun atau Minyak Goreng Biasa (sekitar 30ml)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
- 2 sdm Kecap Asin (sekitar 30ml)
- 2 sdm Gula Masak atau Oligosakarida (sekitar 30ml)
- 1/2 sdm Saus Tiram (sekitar 7.5ml)
- 2 sdm Minyak Zaitun atau Minyak Goreng Biasa (sekitar 30ml)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bagian ujung bawang putih yang tidak diinginkan dan potong-potong sepanjang 3 cm. Merendam ujung bawang putih yang sudah dipotong dalam air dingin dengan sekitar 1 sendok teh cuka selama 5 menit dapat membantu meningkatkan kerenyahannya dan kesegarannya. Pastikan benar-benar kering dari air.
Step 2
Panaskan wajan tanpa minyak di atas api sedang. Masukkan udang kering dan tumis sebentar sekitar 5-10 detik saja. Proses ini akan menghilangkan bau amis udang dan mengeluarkan aroma gurihnya. Angkat udang kering yang sudah ditumis ke wadah lain untuk didinginkan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus tiram, dan 2 sdm gula masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Cicipi saus ini dan sesuaikan rasa manis atau asinnya sesuai selera Anda. Keseimbangan rasa manis dan asin yang sedikit ini sangat menarik.
Step 4
Bersihkan kembali wajan dan tambahkan 2 sdm minyak zaitun. Panaskan dengan api sedang, lalu tumis terlebih dahulu ujung bawang putih yang sudah dipotong. Setelah ujung bawang putih mulai sedikit layu dan terlihat mengkilap, masukkan udang kering yang sudah ditumis sebelumnya dan lanjutkan menumis bersama.
Step 5
Geser ujung bawang putih dan udang yang sedang ditumis ke satu sisi wajan. Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke area kosong dan biarkan mendidih sebentar dengan api sedang-kecil. Kemudian, aduk rata ujung bawang putih dan udang dengan bumbu, lalu tumis hingga tercampur rata. Proses ini membantu bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.
Step 6
Terus aduk dengan cepat selama sekitar 3 menit, pastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan aduk sekali lagi.
Step 7
Pindahkan tumisan udang kering dan ujung bawang putih yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 8
Tumis udang kering dan ujung bawang putih yang gurih dan sedikit manis kini siap disajikan! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Lauk ini bisa dinikmati selama beberapa hari. Sangat cocok sebagai teman nasi dan juga sebagai camilan sederhana yang lezat.
