Tumis Udang Kering Manis dan Asam
Buat Tumis Udang Kering Lezat dengan Rasa Manis dan Asam
Mari buat lauk pauk lezat dengan udang kering, yang lebih tinggi kalsiumnya daripada teri.
Bahan Utama- 2 genggam udang kering (sekitar 50-60g)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm saus tomat (ketchup)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar dua genggam udang kering, yang kira-kira setara dengan sedikit lebih dari setengah cangkir atau cukup untuk mengisi tangan Anda dengan melimpah. (sekitar 50-60g)
Step 2
Jika akan dimakan oleh anak-anak, ada baiknya membuang ekor yang runcing untuk membuatnya lebih lembut dan aman dikonsumsi.
Step 3
Ini mudah dilakukan hanya dengan memutar atau menarik ekornya dengan lembut menggunakan jari. Meskipun mungkin sedikit merepotkan, langkah ini memastikan tidak ada yang perlu khawatir tentang bagian yang tajam saat makan.
Step 4
Sekarang, siapkan wajan. Penting untuk menggunakan wajan kering tanpa minyak. Letakkan udang kering yang sudah disiapkan di wajan dan tumis dengan api sedang-rendah hingga terdengar suara mendesis lembut. Terus tumis hingga udang menjadi putih dan mengeluarkan aroma seperti kacang, menandakan bau amisnya telah hilang. (sekitar 1-2 menit)
Step 5
Setelah ditumis, masukkan udang kering ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan debu atau serpihan kecil. Langkah ini membantu saus menempel lebih baik dan menghasilkan hidangan yang lebih bersih.
Step 6
Sekarang, mari kita buat sausnya yang lezat! Mulailah dengan mengukur 1 sendok makan kecap asin.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis.
Step 8
Terakhir, ukur dan tambahkan 1 sendok makan saus tomat untuk rasa asam yang segar dan warna yang kaya.
Step 9
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan saus (kecap asin, gula, saus tomat). Panaskan perlahan dengan api yang sangat kecil hingga campuran mendidih perlahan. Sangat penting untuk mencegah saus gosong.
Step 10
Saat saus mulai mendidih perlahan dan gula larut, membentuk konsistensi seperti sirup kental, masukkan kembali udang kering yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk cepat semuanya agar udang kering terlapisi saus secara merata.
Step 11
Sangat penting untuk menjaga api tetap sangat kecil selama seluruh proses ini. Api besar dapat menyebabkan saus mudah gosong dan membuat udang menjadi keras. Tumis dengan cepat sambil menjaga api tetap kecil. (sekitar 1-2 menit)
Step 12
Terakhir, pindahkan tumisan udang kering yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Taburkan biji wijen secukupnya di atasnya untuk menambah rasa gurih seperti kacang, dan hidangan pendamping Anda yang lezat pun selesai! Bukankah ini sangat mudah? Nikmati ini sebagai pelengkap sempurna untuk nasi atau sebagai tambahan bekal makan siang (bento box).
