Tumis Udang Kering dan Paprika Hijau Korea dengan Saus Gochujang: Manis, Pedas, dan Gurih
Resep Tumis Udang Kering dan Paprika Hijau Korea dengan Gochujang yang Lezat untuk Lauk Nasi
Meskipun ditumis dengan kecap asin sudah lezat, menggunakan gochujang (pasta cabai Korea) akan memberikan rasa yang lebih kaya. Udang kering yang gurih dan paprika hijau Korea yang sedikit pedas saling melengkapi dengan sempurna. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis dan sangat memuaskan.
Bahan Utama- 1 kantong paprika hijau Korea (sekitar 200-250g)
- 2 genggam udang kering besar (sekitar 50-60g)
Bahan Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen, untuk taburan
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm sirup jagung atau oligosakarida (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan saus lezat untuk tumisan kita. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) untuk rasa manis. Campurkan hingga rata menggunakan sendok. Anda dapat menyesuaikan jumlah sirup jagung atau oligosakarida sesuai selera; jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda suka rasa yang lebih manis.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menghilangkan bau amis dari udang kering dan meningkatkan rasa gurihnya. Panaskan wajan kering dengan api sedang-kecil, lalu masukkan udang kering. Tumis sebentar hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini sangat meningkatkan aroma dan rasa udang. Setelah ditumis ringan, pindahkan udang kering ke mangkuk terpisah.
Step 3
Sekarang saatnya menumis paprika hijau Korea. Tambahkan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan paprika hijau Korea yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik. Tumis dengan api besar hanya sampai sedikit layu. Menumis cepat seperti ini mencegah paprika menjadi lembek.
Step 4
Setelah paprika hijau sedikit layu, masukkan kembali udang kering yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk bersama paprika sebentar, pastikan tercampur rata.
Step 5
Sekarang, langkah paling penting: matikan api sepenuhnya! Saat api mati, tambahkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga udang kering dan paprika hijau terlapisi rata dengan saus gochujang. Menambahkan gochujang saat wajan masih panas dapat menyebabkan saus gosong dan terasa pahit, jadi pastikan api benar-benar mati.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atas tumisan untuk aroma kacang tambahan dan tampilan yang menarik. Tumisan udang kering dan paprika hijau Korea dengan saus gochujang Anda yang tak tertahankan kini telah selesai dengan indah!
Step 7
Paprika hijau Korea tidak terlalu pedas tetapi menawarkan aroma seperti lada yang menyenangkan yang dapat mengurangi rasa berminyak. Udang kering, ketika ditumis hingga renyah, menjadi sangat gurih di setiap gigitan, membuatnya sulit untuk berhenti mengunyahnya. Meskipun tumisan kecap asin enak, penambahan saus gochujang yang pedas dan manis benar-benar meningkatkan rasa udang. Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan sebagai camilan. Pastikan Anda mencoba resep ini!
Step 8
Tips: Jika udang kering Anda cukup besar, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian kecil atau memisahkan kepala dan badannya sebelum dimasak agar lebih mudah dimakan. Jika paprika hijau Korea memiliki banyak biji, terkadang dapat memberikan rasa sedikit pahit; Anda bisa membuat irisan kecil di sisinya atau membuang bijinya sebelum ditumis jika Anda lebih suka.
