Tumis Tongkol Pedas dan Kenyal (Kkomjangeo Bokkeum)
#MasakanRumah #KkomjangeoBokkeum #TongkolMentah #SpesialitasBusan #CamilanSoju #MakanMalam #ResepMudah
Sudah lama ingin makan kkomjangeo yang kenyal dan lezat! Meskipun dibakar di atas arang adalah cara tradisional, versi tumis ini sama memuaskannya di rumah. Rasakan cita rasa khas Pasar Jagalchi Busan dengan resep kkomjangeo bokkeum yang pedas dan gurih ini. Kami juga akan menunjukkan cara membuat bola nasi tuna mayo untuk melengkapi hidangan ini!
Bahan Utama- 750g kkomjangeo mentah yang sudah dibersihkan
- 5 sdm bumbu saus kkomjangeo (sesuaikan rasa jika menggunakan bumbu siap pakai)
- 2 sdm soju (anggur beras Korea)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1/4 wortel (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Periksa bumbu saus kkomjangeo yang disertakan dalam produk. Untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai selera, sebaiknya tambahkan secara bertahap daripada langsung menggunakan semuanya.
Step 2
Cuci bersih kkomjangeo mentah yang sudah dibersihkan di bawah air dingin sekitar 4-5 kali. Kkomjangeo bisa mengeluarkan air meskipun sudah ditiriskan. Untuk mempertahankan tekstur kenyal seperti yang disajikan di Pasar Jagalchi, kita akan memasaknya langsung tanpa merebusnya terlebih dahulu.
Step 3
Kkomjangeo terasa lebih nikmat dengan tambahan sayuran! Siapkan sayuran dengan mengiris bawang bombay, wortel, dan daun bawang. Bawang bombay dan wortel menambah rasa manis dan aroma, sementara daun bawang memberikan sensasi segar. Iris menjadi potongan seukuran sekali makan, karena sayuran akan menyusut saat dimasak.
Step 4
Potong kkomjangeo yang sudah dicuci dan ditiriskan menjadi beberapa bagian yang sesuai untuk ditumis. Potongan yang lebih kecil akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan kematangan yang merata.
Step 5
Masukkan kkomjangeo yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Sekarang, tambahkan bumbu saus. Ingatlah untuk memulai dengan jumlah yang lebih sedikit dan cicipi sambil memasak, tambahkan lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Step 6
Aduk rata kkomjangeo dengan bumbu saus. Tambahkan soju; ini membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan menambah kedalaman rasa yang halus. Nyalakan api besar dan tumis kkomjangeo dengan cepat.
Step 7
Saat kkomjangeo dan sayuran dimasak, mereka akan mengeluarkan kelembapan. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga kkomjangeo matang sempurna. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan saus mendidih perlahan dan mengental, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Proses ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 8
Kkomjangeo bokkeum pedas dan kenyal Anda siap! Sausnya seharusnya sudah berbumbu sempurna pada saat ini. Pindahkan kkomjangeo tumis ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk hasil akhir yang gurih. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan bersama soju! Untuk menyeimbangkan rasa pedasnya, kami sangat merekomendasikan untuk menyajikannya dengan bola nasi tuna mayo. Beri topping bola nasi Anda dengan satu sendok kkomjangeo bokkeum untuk gigitan yang lezat!
