Tumis Tomat dan Telur Sederhana
Hidangan Tomat Musim Panas Super Praktis: Sempurna untuk Sarapan!
Saat tomat musim panas yang lezat berada di puncak musimnya, kami menyajikan tumisan tomat dan telur yang lezat, sangat cocok untuk sarapan. Ditambah dengan minuman segar tomat basilade, hidangan ini menjadi pengalaman sarapan yang benar-benar luar biasa.
Bahan-bahan- 3 buah tomat matang sempurna (gunakan 3 jika kecil, 2 jika ukuran sedang)
- 3 butir telur segar
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- Sedikit daun bawang, cincang halus
- Sedikit bawang putih cincang
- 1 sdm tepung maizena (pati kentang)
- 1 sdm air
- 0.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm kecap asin (biasa)
- 0.5 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih 3 buah tomat yang matang sempurna. Jika tomat berukuran kecil, 3 buah sudah cukup; untuk tomat berukuran sedang, 2 buah sudah memadai. Carilah tomat yang terasa kokoh saat disentuh dan memiliki warna yang cerah.
Step 2
Buatlah sayatan menyilang (X) ringan di bagian bawah setiap tomat. Rebus tomat dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit, lalu segera pindahkan ke air es atau bilas di bawah air dingin. Ini akan memudahkan mengupas kulit tomat, sambil tetap mempertahankan rasa segar dan nutrisinya.
Step 3
Setelah dikupas, potong tomat menjadi ukuran sekali suap. Usahakan ukurannya mudah dimakan dalam satu gigitan, tetapi tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air untuk membuat larutan pengental. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 0.5 sdm saus tiram, 0.5 sdm kecap asin, dan 0.5 sdm arak masak untuk menyiapkan campuran saus Anda. Sisihkan.
Step 5
Iris tipis setengah bawang bombay. Cincang halus sedikit bagian hijau daun bawang. Daun bawang akan ditambahkan nanti untuk memberikan aroma segar.
Step 6
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan larutan tepung maizena yang sudah disiapkan ke dalam telur. Larutan tepung maizena membantu menciptakan tekstur telur orak-arik yang lebih lembut dan empuk. Kocok telur hingga putih dan kuning telur tercampur rata dan tidak ada bagian yang menggumpal.
Step 7
Panaskan sekitar 1 sdm minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tuangkan adonan telur. Biarkan sedikit mengeras di pinggirnya, lalu aduk perlahan dengan garpu, dorong telur yang sudah matang ke tengah, biarkan telur mentah mengalir ke bawah. Masak hingga matang tetapi masih lembab – hindari memasak terlalu lama untuk menjaga kelembutannya.
Step 8
Angkat perlahan telur orak-arik yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring. Ini akan mencegah telur hancur atau terlalu matang pada langkah selanjutnya.
Step 9
Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun lagi ke wajan yang sama. Masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang cincang. Tumis di atas api sedang-rendah hingga bawang bombay menjadi bening dan harum, sekitar 2-3 menit. Langkah ini melepaskan rasa manis alami dari sayuran.
Step 10
Setelah bawang bombay lunak dan bening, tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Tumis perlahan selama sekitar 1-2 menit, hingga tomat mulai melunak dan mengeluarkan sarinya. Anda ingin tomat empuk tetapi tidak benar-benar hancur.
Step 11
Tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan ke atas tomat dan bawang bombay. Aduk semuanya dengan cepat hingga tercampur rata. Masak selama kurang lebih 1 menit, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan.
Step 12
Tambahkan kembali telur orak-arik yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan sangat ringan, secukupnya untuk menggabungkan telur dengan campuran tomat tanpa menghancurkannya terlalu banyak. Beberapa adukan lembut sudah cukup.
Step 13
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan biji wijen secukupnya untuk sentuhan akhir rasa gurih dan tampilan menarik. Nikmati Tumis Tomat dan Telur Anda yang lezat dan sehat!
