Tumis Timun Renyah: Resep Lauk Pendamping Sempurna Musim Panas
Pencuri Nasi Terbaik Musim Panas! Tekstur Renyah yang Bikin Ketagihan, Resep Tumis Timun Lauk Sempurna
Mencari lauk timun yang berbeda dari acar atau timun isi? Saya menemukan resep ini dan rasanya sangat lezat, sangat saya rekomendasikan! Ini adalah cara sempurna untuk menyegarkan selera makan Anda di hari yang panas di musim panas.
Bahan Tumis Timun- 3 buah timun (ukuran sedang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam (untuk mengasin timun)
- 1 sdt gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 buah timun. Cuci bersih karena kulitnya mengandung banyak nutrisi. Jenis timun seperti ‘Gashio-oi’ atau ‘Cheong-oi’ menawarkan kerenyahan yang lebih baik, tetapi timun biasa juga bisa digunakan jika sulit ditemukan.
Step 2
Sekarang saatnya mengiris timun tipis-tipis. Iris setipis mungkin untuk mendapatkan kerenyahan yang lezat. Menggunakan alat pengiris mandoline akan memastikan ketebalan yang seragam dan mempercepat proses. Irisan sebaiknya setebal sekitar 2-3 mm.
Step 3
Masukkan irisan timun tipis ke dalam mangkuk, taburi dengan 0.5 sdm garam. Diamkan dan biarkan tergarami selama 10 hingga 30 menit. Waktu yang tepat tergantung pada ketebalan dan kesegaran timun Anda. Timun siap ketika lentur dengan lembut tanpa patah saat dilipat perlahan.
Step 4
Selama proses pengasinan, aduk timun sesekali untuk memastikan pengeluaran air yang merata. Saya menggunakan pisau untuk mengiris dan mengasinkan timun selama sekitar 30 menit. Penting untuk menyesuaikan waktu berdasarkan kondisi timun Anda.
Step 5
Timun yang sudah diasinkan akan mengeluarkan banyak air. Peras sebanyak mungkin cairannya dengan tangan. Ini penting agar tumis timun tidak lembek dan tetap renyah. Peras berkali-kali dengan kuat. Jika timun terasa terlalu asin setelah diasinkan, bilas sebentar dengan air dingin lalu peras kembali cairannya.
Step 6
Sekarang, mari bersiap untuk menumis. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm minyak wijen. Saya menggunakan bawang putih cincang beku, jadi saya memanaskannya sebentar dengan api kecil. Jika Anda menggunakan bawang putih segar cincang, Anda bisa menambahkannya ke dalam wajan bersama timun.
Step 7
Masukkan timun yang sudah diperas ke dalam wajan panas, lalu tumis cepat dengan api besar. Pada tahap ini, tambahkan 1 sdt gula dan 1 sdm biji wijen sangrai. Jika timun terlalu asin karena proses pengasinan, Anda bisa melewati garam dan hanya menggunakan gula serta biji wijen untuk menyeimbangkan rasa. Menumis cepat dengan api besar adalah kunci untuk menjaga kerenyahan timun.
Step 8
Pindahkan tumisan timun ke wadah lebar dan biarkan dingin. Kemudian, dinginkan di lemari es. Mendinginkan tumis timun akan semakin meningkatkan tekstur renyah dan segarnya, membuatnya semakin lezat. Timun ini paling nikmat disajikan dingin, jadi membuatnya terlebih dahulu adalah ide yang bagus!
