Tumis Terong Pedas Manis Saus Tiram
Cara Membuat Tumis Terong Saus Tiram Lezat: Resep Lauk Pelengkap Musim Panas
Mari buat lauk pauk lezat dari terong musim panas! Terong yang kenyal berpadu dengan rasa pedas yang menggigit dan kekayaan rasa saus tiram, menjadikannya teman makan nasi yang tak tertandingi. Tanpa resep rumit, Anda bisa menyajikan tumisan terong istimewa hanya dengan saus tiram. Terong kering juga bisa dimanfaatkan sebagai lauk musim dingin, namun di musim panas, terong segar yang ditumis adalah pilihan terbaik. Saya akan bagikan resep tumisan terong pedas yang gurih dengan saus tiram!
Bahan- 2 buah terong
- 2 buah cabai rawit merah (atau cabai hijau besar)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bagian ujung tangkai terong yang keras. Jangan dibuang, simpan saja untuk direbus dan diminum airnya nanti karena baik untuk kesehatan. Potong terong sesuai selera agar mudah dimakan. Potongan biasa sudah baik, namun cobalah potongan yang sedikit tidak beraturan seperti ‘potongan jelek’ yang diperagakan di acara ‘Sumine Banchan’. Potongan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memberikan tekstur yang menarik.
Step 2
Iris halus cabai rawit merah. Anda bisa menggantinya dengan cabai hijau besar jika suka. Sekarang, masukkan terong yang sudah dipotong dan cabai yang disiapkan ke dalam wajan, lalu mulai tumis. Banyak resep tumis terong hanya menggunakan kecap asin, yang kadang-kadang bisa terasa sedikit berminyak. Namun, dengan tambahan cabai rawit merah yang pedas, hidangan ini akan terasa segar pedas dan membuat Anda ingin terus makan.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, lalu tumis terong terlebih dahulu hingga agak layu dan mulai transparan. Setelah terong agak matang, saatnya menambahkan bumbu. Campurkan 1 sdm ekstrak buah plum, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Karena saus tiram saja mungkin kurang asin, penting untuk menambahkan kecap asin juga untuk menyeimbangkan rasa secara keseluruhan.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jagung untuk memberikan sedikit rasa manis dan kilau yang cantik. Karena menggunakan bubuk cabai, kecilkan api agar tidak gosong dan tumis perlahan. Terong memiliki sifat cepat menyerap bumbu, jadi Anda juga bisa mencoba metode menyiapkan bumbu secara terpisah lalu menuangkannya ke terong saat memasak – ini tips berguna yang bisa dicatat. Setelah bumbu tercampur rata, matikan api, lalu tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang nikmat, dan tumis terong lezat Anda pun siap disajikan!
