Tumis Terong Panggang dengan Tekstur Kenyal
Terong Panggang Tumis yang Lezat dan Baik untuk Kesehatan Usus
Terong sangat baik untuk kesehatan usus. Hari ini, mari kita buat tumisan terong panggang yang memiliki tekstur kenyal yang menyenangkan! Resep ini mudah dibuat dan sangat cocok sebagai lauk. ^^
Bahan Utama- 2 buah terong
Bumbu Tumisan- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm jip-ganjang (kecap asin tradisional Korea untuk sup)
- 1 sdm yangjo-ganjang (kecap asin fermentasi) atau saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya (sesuai selera)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm jip-ganjang (kecap asin tradisional Korea untuk sup)
- 1 sdm yangjo-ganjang (kecap asin fermentasi) atau saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 buah cabai Cheongyang, cincang halus (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- Garam secukupnya (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 1 cm tebalnya. Jika menggunakan air fryer, panggang pada suhu 180°C selama 12 menit. Balik sesekali agar matang merata. Jika tidak ada air fryer, Anda bisa memanggang potongan terong di wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan sedikit keriput. Kunci utamanya adalah mendapatkan tekstur yang sedikit kenyal.
Step 2
Dalam mangkuk atau langsung di wajan untuk menumis, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gula, jip-ganjang, yangjo-ganjang (atau saus tiram), daun bawang cincang, bawang putih cincang, cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan), dan biji wijen sangrai. Mencampur bumbu terlebih dahulu akan membuat proses menumis menjadi lebih lancar.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan air ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata di atas api kecil. Masak perlahan sambil terus diaduk hingga bumbu sedikit mengental dan tidak gosong. Ini akan menciptakan dasar saus yang lezat. Setelah bumbu siap, masukkan potongan terong panggang ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga terong terlapisi bumbu secara merata. Masak selama satu atau dua menit lagi hingga terong matang namun tetap kenyal. Matikan api, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan sedikit biji wijen tambahan untuk aroma dan rasa ekstra. Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu. Nikmati tumisan terong panggang lezat ini! Paling enak disajikan selagi hangat. ㅎ
