Tumis Terong Kering Kenyal dan Gurih
Lauk Sederhana: Cara Membuat Tumis Terong Kering dengan Tekstur Kenyal
Sayuran kering praktis karena mudah disimpan dan bisa digunakan dalam berbagai masakan. Hari ini, kami memperkenalkan tumis terong kering yang lezat dengan tekstur kenyal yang luar biasa. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang terasa lezat bahkan dengan bahan minimal, cocok disajikan dengan nasi. Nikmati hidangan lezat yang dibuat dengan mudah!
Bahan Utama
- Terong kering 50g
- Minyak goreng 2 sdm
- Daun bawang (terutama bagian putih) sepanjang 10cm
Bumbu Tumis
- Kecap asin (untuk sup) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Minyak perilla 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Kecap asin (untuk sup) 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Minyak perilla 2 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam terong kering dalam air dingin yang banyak selama sekitar 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak hingga benar-benar lembek. Setelah lembek, peras keluar kelebihan airnya sampai benar-benar kering.
Step 2
Siapkan daun bawang, fokus pada bagian putih, dan cincang halus. Dengan cara ini, rasa bawang tetap terjaga sementara teksturnya menjadi lebih lembut, menyatu dengan baik dengan terong.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan terong yang sudah diperas, daun bawang cincang, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm kecap ikan.
Step 4
Aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Biarkan meresap sekitar 10 menit agar rasa menyatu.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan terong yang sudah dibumbui dan mulailah menumis. Aduk sesekali agar terong tidak saling menempel.
Step 6
Setelah terong menjadi empuk dan mulai melunak, tambahkan 2 sdm minyak perilla dan lanjutkan menumis. Masak selama 1-2 menit lagi, biarkan aroma gurih minyak perilla meresap ke dalam terong.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai secara merata dan aduk ringan sekali lagi untuk mencampur semuanya. Ini menambahkan lapisan rasa gurih ekstra, membuatnya semakin lezat.
