Tumis Terong Kering Bumbu Doubanjiang Pedas
Resep Tumis Terong Kering dengan Saus Doubanjiang yang Menggugah Selera
Memiliki stok terong kering dan terpikir untuk menumisnya dengan bumbu doubanjiang pedas yang lezat. ^^
Bahan- Terong kering 30g
- Doubanjiang (pasta kacang pedas fermentasi) 1 sdm
- Minyak perilla (atau minyak wijen) 1/2 sdm
- Air 20ml (sekitar 2 sdm)
- Biji wijen sangrai, sejumput (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terong kering. Dalam mangkuk, tuangkan air hangat secukupnya hingga terong kering terendam sepenuhnya. Rendam selama kurang lebih 30 menit hingga terong benar-benar lunak. Terong kering akan kembali ke tekstur dan bentuk aslinya saat terhidrasi.
Step 2
Setelah terong kering terhidrasi, bilas ringan di bawah air mengalir. Kemudian, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Sangat penting untuk memeras kelebihan air; jika tidak, terong bisa menggumpal atau sausnya menjadi terlalu encer saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari buat sausnya. Tuangkan 20ml air ke dalam wajan dan tambahkan 1 sdm doubanjiang. Gunakan api sedang-kecil, aduk dan didihkan hingga doubanjiang larut sepenuhnya dan saus mulai mendidih. Memasak saus terlebih dahulu seperti ini membantu memperdalam rasa doubanjiang.
Step 4
Setelah saus mendidih, masukkan terong kering yang sudah diperas ke dalam wajan. Tumis secara merata, pastikan terong terlapisi dengan baik oleh saus, selama sekitar 2-3 menit. Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) dan aduk sebentar untuk menambah aroma. Matikan api. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Tumis Terong Kering Doubanjiang pedas lezat Anda siap dinikmati!
