Tumis Terong Kenyal dan Lezat: Resep Anti Gagal
Cara Membuat Tumis Terong yang Kenyal dan Tidak Lembek
Hidangan tumis terong manis gurih dengan tekstur kenyal yang menggugah selera.
Bahan Utama- 3 buah terong ukuran sedang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Saus (Campurkan terlebih dahulu)- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm air
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm air
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan bersih. Cuci terong, buang ujungnya, dan cincang halus bawang putih. Ukur dan sisihkan semua bahan untuk bumbu saus.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, air, kecap asin, minyak wijen, dan sirup jagung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat bumbu saus yang lezat. Mencampur saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih mudah.
Step 3
Cuci terong dan buang ujungnya. Potong setiap terong menjadi dua memanjang, lalu iris melintang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Ketebalan ini ideal untuk mendapatkan tekstur yang pas; jika terlalu tipis bisa lembek, jika terlalu tebal akan lama matang.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati agar tidak gosong. Langkah ini bertujuan untuk memberi aroma bawang putih pada minyak.
Step 5
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan terong ke dalam wajan. Tumis sambil diaduk perlahan agar tidak lengket, hingga terong mulai sedikit layu. Masak dengan api kecil hingga sedang. Hindari memasak terlalu lama agar tidak lembek.
Step 6
Saat terong sudah sedikit empuk, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan bumbu melapisi terong secara merata dan meresap. Perhatikan agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Setelah bumbu mengental dan melapisi terong, serta sebagian besar cairan telah menguap, matikan api. Taburi dengan biji wijen sangrai dan aduk sebentar. Tumis terong kenyal lezat Anda siap dinikmati!
Step 8
Nikmati tumis terong Anda yang kenyal dan beraroma sempurna! Ini adalah lauk yang fantastis untuk setiap hidangan dan teman makan yang lezat.
