Tumis Terong Kecap Manis Gurih
Sajian Pendamping Nasi Sempurna: Tumis Terong Kecap Manis Gurih!
Buat pendamping nasi yang simpel namun lezat dengan terong segar musiman! Keseimbangan sempurna antara kecap asin yang gurih dan sentuhan manis menjadikan tumisan terong kecap ini hidangan wajib di meja makan Anda. Sangat mudah dibuat, jadi cobalah hari ini!
Bahan Utama- 3 buah terong segar
- 1 buah bawang bombay
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 ketukan)
- Sedikit biji wijen
- 4 sdm kecap asin
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- Sejumput lada hitam (sekitar 3 ketukan)
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tiga buah terong segar. Cuci bersih di bawah air mengalir.
Step 2
Potong bagian ujung tangkai terong yang sudah dicuci, tepat di bagian yang menyambung ke badan utama. Hati-hati jangan terlalu banyak membuang bagian ini.
Step 3
Bersihkan seperti ini, singkirkan bagian tangkainya. Sisa terong akan digunakan untuk memasak.
Step 4
Rendam terong yang sudah dipotong dalam air dingin selama sekitar 5 menit. Ini membantu menghilangkan sedikit rasa pahit yang mungkin dimiliki terong, menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 5
Tiriskan terong dan potong masing-masing menjadi dua memanjang. Hindari memotong terlalu tipis pada tahap ini.
Step 6
Ambil setiap potongan terong yang sudah dibelah dua, lalu belah lagi menjadi dua memanjang. Ini menciptakan permukaan yang lebih lebar agar terong menyerap bumbu dengan lebih baik dan matang merata.
Step 7
Iris terong menjadi potongan seukuran sekitar 1 cm lebarnya, agar mudah dimakan. Jika terlalu tipis, terong bisa hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 8
Iris satu buah bawang bombay dengan ukuran serupa. Bawang bombay akan menambah sedikit rasa manis dan gurih pada hidangan.
Step 9
Sekarang, panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Tuangkan 3 sendok makan minyak goreng, lalu tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memberi aroma pada minyak.
Step 10
Tumis bawang putih cincang dengan api sedang hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai gosong. Anda akan mulai mencium aroma harum bawang putih.
Step 11
Setelah menumis bawang putih sekitar 1 menit, masukkan semua irisan terong ke dalam wajan. Tumis bersama. Terong akan mulai melunak dan menyerap minyak.
Step 12
Lanjutkan menumis terong selama sekitar 2-3 menit hingga mulai terlihat sedikit transparan. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan tumis semuanya hingga bawang bombay juga sedikit transparan.
Step 13
Setelah terong sedikit berubah warna dan bawang bombay mulai transparan, saatnya menambahkan bumbu lezat. Tuangkan bumbu yang sudah dicampur langsung ke dalam wajan.
Step 14
Siapkan 4 sendok makan kecap asin.
Step 15
Tambahkan 1.5 sendok makan minyak wijen. Menambahkan minyak wijen di akhir membantu mempertahankan aroma wanginya.
Step 16
Tuangkan bumbu kecap asin di pinggiran wajan. Menambahkan bumbu seperti ini memungkinkan bumbu sedikit terkaramelisasi, menghasilkan cita rasa yang lebih kaya saat dimasak bersama sayuran.
Step 17
Tumis bahan dengan bumbu selama sekitar 2 menit agar rasa meresap. Kemudian, tambahkan 1.5 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida) untuk menambah rasa manis dan aduk rata.
Step 18
Terus tumis hingga terong melunak dan sedikit ‘layu’. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena terong bisa menjadi terlalu lembek. Masak hingga mencapai tekstur yang lembut.
Step 19
Setelah terong lembut dan bumbu tercampur rata, terakhir tambahkan sejumput lada hitam, sekitar dua hingga tiga ketukan, untuk meningkatkan rasa. Lada memberikan sedikit rasa pedas.
Step 20
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk hasil akhir yang cantik. Tumis Terong Kecap Manis Gurih Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
