Tumis Terong dengan Telur Orak-arik: Hidangan Lezat yang Berbeda
Hidangan Terong Unik yang Ingin Anda Santap Berkali-kali
Terong, si harta karun ungu yang kaya manfaat! Kandungan antioksidannya yang melimpah dikabarkan membantu melindungi sel-sel tubuh kita dari kerusakan dan penuaan, bahkan berpotensi membantu dalam pencegahan kanker. Namun, karena teksturnya yang khas, terkadang anak-anak atau bahkan orang dewasa bisa sedikit enggan untuk menyantapnya. Jangan khawatir! Dengan menumis terong bersama telur orak-arik, Anda bisa menghadirkan hidangan yang lembut dan kaya rasa, cocok untuk dinikmati siapa saja. Saus tiram yang gurih dan sayuran aromatik berpadu sempurna, menjadikannya hidangan utama atau lauk pendamping yang lezat.
Bahan-bahan- 2 buah terong ukuran sedang
- 3 butir telur
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
- Secukupnya daun kucai (sekitar 1/4 cangkir)
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam secukupnya
- 2-3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 sendok makan biji wijen (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk terong dengan tisu dapur hingga sedikit kering. Kemudian, potong terong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 0.7 cm tebalnya, bisa berbentuk setengah lingkaran atau memanjang. Cincang halus cabai merah untuk menambah warna, dan potong daun kucai sepanjang 3-4 cm. Dengan menyiapkan semua bahan terlebih dahulu, proses memasak akan berjalan lancar tanpa hambatan.
Step 2
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok lepas. Untuk terong, taburkan sekitar 1/2 sendok teh garam pada potongan terong dan diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih dari terong, mencegah hidangan menjadi terlalu berair dan memperbaiki teksturnya. Setelah 5 menit, tekan-tekan terong dengan tisu dapur untuk menyerap cairan yang keluar.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik. Setelah aroma bawang putih menyebar, masukkan potongan terong yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga terong terlihat sedikit transparan dan mulai melunak. Memasak dengan api sedang akan mencegah terong gosong dan memastikan terong matang dengan tekstur yang lembut.
Step 4
Setelah terong agak matang, geser terong ke satu sisi wajan. Tuangkan adonan telur kocok ke area yang kosong dan orak-arik telur hingga sekitar 70-80% matang. Pada tahap ini, masukkan cabai merah cincang, 1 sendok makan saus tiram, dan daun kucai yang sudah dipotong ke dalam wajan. Saus tiram sangat penting untuk menambahkan rasa gurih yang kaya.
Step 5
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Tuangkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan tambahkan 1/2 sendok makan biji wijen halus untuk aroma yang lebih harum. Cicipi hidangan dan tambahkan sedikit garam jika dirasa kurang, namun perlu diingat bahwa saus tiram sudah mengandung garam. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
Step 6
Pindahkan tumisan terong dan telur yang lezat ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Nikmati hidangan ini selagi hangat untuk merasakan kelembutan terong, kekayaan telur, dan rasa gurih dari saus tiram yang berpadu sempurna. Dijamin sangat lezat!
