Tumis Telur Rosé Pedas Penghilang Stres
Makanan Pedas yang Bikin Ketagihan! Resep Tumis Telur Pedas Rosé yang Lezat
Bagi Anda yang biasanya tidak tahan pedas tapi sesekali ingin makan sesuatu yang pedas untuk menghilangkan stres, resep ‘Tumis Telur Pedas Rosé’ ini adalah solusinya! Perpaduan telur rebus yang lembut, mie Jjolmyeon yang kenyal, dan saus Rosé pedas manis yang creamy akan menciptakan rasa yang tak terlupakan. Mudah dibuat dan sangat memuaskan!
Bahan Utama- 5 butir telur segar
- 1 porsi mie Jjolmyeon
- 1 lembar kue ikan (eomuk)
- 4 sdm Saus Pedas Rosé (resep di bawah)
- 1 cangkir air
- 1/3 cangkir krim kental (heavy cream)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Saus Pedas Rosé- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/3 sdt bubuk jahe
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm bubuk cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/3 sdt bubuk jahe
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur rebus Anda. Didihkan air dalam panci bersama sejumput garam dan sedikit cuka (ini membantu agar kulit telur tidak pecah dan lebih mudah dikupas). Masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Segera pindahkan telur rebus ke dalam air es (atau air dingin) untuk menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan kulit. Setelah dingin, kupas telur dan potong menjadi dua atau empat bagian.
Step 2
Blansir kue ikan (eomuk) sebentar. Masukkan lembaran kue ikan ke dalam air mendidih selama sekitar 10 detik. Langkah ini menghilangkan kelebihan minyak dan rasa yang tidak sedap, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tiriskan kue ikan dan potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus pedas Rosé yang menjadi bintang hidangan ini! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm Gochujang, 4 sdm bubuk cabai Cheongyang, 1/3 sdt bubuk jahe, 2 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, 1.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan halus. Aroma pedas yang menggugah selera pasti akan tercium!
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci (menggunakan ‘Lock & Lock Shut IH Multi-pan’ sangat disarankan!), masukkan mie Jjolmyeon yang sudah dipisahkan. Tuangkan 1 cangkir air dan didihkan, sambil perlahan memisahkan mie saat memasak. Setelah air mendidih, masukkan Saus Pedas Rosé yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga saus larut dalam air mendidih.
Step 5
Saat saus mulai berbuih, tambahkan telur rebus dan kue ikan yang sudah diblansir ke dalam wajan. Selanjutnya, tuangkan 1/3 cangkir krim kental untuk memberikan tekstur creamy yang khas. Aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi saus Rosé, lalu biarkan mendidih perlahan sambil mengentalkan saus. Masak dengan api sedang-kecil.
Step 6
Perhatikan bagaimana penambahan krim kental mengubah saus menjadi warna merah muda-oranye yang cantik dan creamy! Tingkat kepedasan cabai berkurang, sementara rasa keseluruhan menjadi lebih kaya dan kompleks. Lanjutkan memasak hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Anda bisa menyesuaikan kekentalan dengan menambahkan sedikit air atau krim jika perlu.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak selama satu menit lagi untuk menambahkan aroma segar. Tepat sebelum mematikan api, teteskan 1/3 sdm minyak wijen untuk aroma kacang yang lebih kaya, dan taburkan 1/3 sdm biji wijen sangrai di atasnya. Tumis Telur Pedas Rosé Anda siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat.
