Tumis Tauge Renyah (Dua Rasa)
Resep Tauge Tumis Renyah dan Lezat dengan Dua Variasi Rasa!
Nikmati hidangan pendamping tauge yang renyah dan bergizi ini, dibuat dengan dua cara lezat! Satu rasanya ringan dan menyegarkan, yang lain pedas dan berani. Resep ini menawarkan cara yang menyenangkan untuk memenuhi selera yang berbeda, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. ^^
Bahan Utama- 600g tauge segar
- 1 batang daun bawang putih (bagian putih)
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir (200ml) air
- 3 sdm arak masak atau Mirin
Bumbu (Umum untuk Keduanya)- 1.5 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 3 sdm wijen giling halus
- Sejumput wijen utuh (untuk hiasan)
- 1.5 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 3 sdm wijen giling halus
- Sejumput wijen utuh (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa tauge dengan hati-hati. Buang tauge yang rusak atau lembek. Menggunakan tauge segar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan bilas perlahan dengan air mengalir sekitar tiga kali. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran yang tersisa dan mengurangi bau ‘tauge’.
Step 3
Pindahkan tauge yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan 1 cangkir air dan 3 sdm arak masak atau Mirin. Tutup panci dan rebus dengan api besar selama kurang lebih 8 menit. Menambahkan arak masak membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menjaga tauge tetap renyah. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang.
Step 4
Selama tauge dimasak, iris tipis daun bawang putih. Ini akan menambah aroma yang harum.
Step 5
Iris tipis cabai merah besar seperti korek api, buang bijinya terlebih dahulu. Ini akan menambah warna cerah dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
Step 6
Setelah tauge matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin, sebaiknya air es. Proses pendinginan mendadak ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 7
Setelah dibilas dengan air es, letakkan tauge di saringan agar benar-benar tiris. Kelebihan air dapat membuat hidangan menjadi berair, jadi menekan tauge dengan lembut untuk menghilangkan kelembaban adalah ide yang bagus.
Step 8
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan daun bawang, irisan cabai merah, 2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin atau garam, dan 3 sdm wijen giling halus. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar bumbu merata tanpa merusak tauge.
Step 9
Bagi tauge yang sudah dibumbui menjadi dua bagian. Setengah bagian pertama masukkan ke dalam wadah penyimpanan untuk dinikmati sebagai lauk yang sederhana dan menyegarkan.
Step 10
Ke setengah bagian tauge yang tersisa, tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda untuk rasa yang lebih pedas. Campur lagi hingga tauge terlapisi bumbu merah secara merata.
Step 11
Masukkan tumisan tauge pedas ke dalam wadah penyimpanan lainnya. Anda kini telah berhasil menyiapkan dua variasi tumis tauge yang lezat! Hiasi dengan taburan wijen utuh untuk tampilan yang menarik.
