Tumis Tauge Krispi yang Lezat (Kongnamul Muchim)
Resep Emas Kongnamul Muchim: Lauk Mudah dengan Tips Merebus Tauge agar Renyah
Mari membuat Kongnamul Muchim yang renyah sempurna! Lauk sederhana ini adalah makanan pokok di rumah tangga Korea dan juga bahan yang fantastis untuk bibimbap.
Bahan Utama- 1 bungkus tauge (sekitar 300-400g)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 30g)
- 1/2 cabai merah atau hijau (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat Kongnamul Muchim, hidangan tauge bumbu yang renyah. Hidangan ini lezat disantap begitu saja sebagai lauk, tetapi juga menjadi tambahan yang fantastis untuk bibimbap, memberikan tekstur dan rasa yang luar biasa. Mari kita mulai!
Step 2
Kunci dari Kongnamul Muchim yang lezat adalah merebus tauge dengan sempurna – tidak terlalu lembek dan tanpa bau yang tidak sedap. Ada dua metode utama untuk menghindari bau ‘amis’. Pertama, tutup panci dari saat Anda menambahkan tauge hingga matang. Kedua, biarkan panci terbuka sepenuhnya selama seluruh waktu memasak. Kedua metode ini efektif! Waktu memasak akan sedikit bervariasi tergantung pada jumlah tauge, tetapi targetkan sekitar 6 menit direbus ringan, lebih seperti blansir. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, nanti jadi lembek!
Step 3
Setelah tauge direbus, segera bilas di bawah air dingin mengalir. Langkah ini penting untuk menjaga kerenyahannya dengan mendinginkannya dengan cepat. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik dalam saringan. Kelebihan air akan membuat bumbu jadi encer dan hidangan berair. Anda bisa lihat betapa kencang dan menariknya tauge yang terlihat!
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan untuk dibumbui! Pertama, siapkan daun bawang Anda. Cincang halus sekitar segenggam daun bawang. Jika Anda suka sedikit pedas dan warna, iris tipis cabai merah atau hijau untuk ditambahkan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan tauge yang sudah ditiriskan, daun bawang cincang, dan semua bumbu: 1/2 sendok teh garam (atau kecap asin), 1 sendok teh oligosakarida (atau gula), 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh minyak wijen, dan banyak biji wijen. Sekarang, aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Hati-hati jangan sampai menghancurkan tauge; gerakan memijat yang lembut adalah yang terbaik.
Step 6
Nah, ini dia! Kongnamul Muchim yang renyah dan lezat siap disajikan. Bumbu sederhana menghasilkan rasa yang sangat memuaskan. Nikmati sebagai lauk yang menyegarkan dengan nasi Anda, atau bersama hidangan Korea lainnya. Sungguh lezat!
