Tumis Tauge (Kongnamul Japchae) yang Renyah dan Lezat
Resep Cepat dan Mudah Tumis Tauge Khas Korea
Beberapa waktu lalu, saya makan tumis tauge sebagai hidangan pendamping di sebuah restoran bersama teman dekat, dan rasanya benar-benar lezat. Saya ingat makan tumis tauge itu lebih banyak daripada hidangan utamanya! Saya mencoba menciptakan kembali rasa yang luar biasa itu di rumah, dan keluarga saya sangat menyukainya sehingga sekarang menjadi menu rutin kami. Japchae ini memiliki tekstur renyah yang luar biasa dan rasa gurih yang pasti akan mengesankan.
Bahan Utama- 400g tauge segar
- 100g bihun kering (dangmyeon)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit minyak sayur
- Sedikit daun bawang
Saus Bumbu- 5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit biji wijen
- 5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula pasir
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Saus cepat dan mudah Anda siap!
Step 2
Cuci bersih tauge. Rebus sebentar saja dalam air mendidih – sekitar 1 menit. Segera bilas dengan air dingin mengalir untuk menjaga kerenyahannya. Langkah ini sangat penting untuk kerenyahan yang memuaskan dan membantu menghilangkan bau khas tauge.
Step 3
Rendam bihun kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lentur. Setelah lunak, rebus dalam air mendidih dengan api besar selama hanya 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya.
Step 4
Tiriskan bihun yang sudah direbus dengan baik. Selagi masih hangat, campurkan dengan 1 sdm minyak wijen dan sekitar 2 sdm saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga bihun terlapisi rata. Pembumbuan awal ini membantu bumbu meresap ke dalam bihun.
Step 5
Tambahkan tauge yang sudah direbus dan daun bawang yang sudah diiris tipis ke dalam bihun. Tuangkan sisa saus bumbu. Aduk semuanya perlahan, hati-hati jangan sampai tauge atau daun bawang menjadi lembek. Kita hampir selesai!
Step 6
Panaskan sedikit minyak sayur di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tumis tauge yang sudah dicampur bumbu. Karena semua bahan sudah matang, Anda hanya perlu menumis selama kurang lebih 1-2 menit. Menumis cepat akan menjaga tauge tetap renyah dan meningkatkan rasa segar tanpa memasak terlalu lama.
Step 7
Terakhir, untuk sentuhan aroma dan rasa ekstra, teteskan sedikit minyak wijen lagi dan taburkan biji wijen di atas japchae. Aduk ringan sekali lagi. Tumis tauge buatan Anda yang lezat siap disajikan! Paling enak dinikmati selagi hangat.
