Tumis Tauge dan Tahu Renyah (Lauk Pendamping Lunchbox)
Tumis Tauge dan Tahu Renyah – Sempurna sebagai Lauk Lunchbox Sederhana!
Hidangan pendamping ini menawarkan kombinasi lezat antara tauge renyah dan tahu lembut, menciptakan harmoni tekstur yang luar biasa. Sederhana namun kaya rasa dan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk lunchbox atau sebagai hidangan pokok di rumah. Menambahkan irisan rumput laut akan semakin meningkatkan cita rasa untuk resep spesial ini.
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 1/4 balok Tahu (sekitar 70-80g)
- Sedikit sekali Wortel (untuk hiasan atau warna)
- 1 lembar Rumput Laut (panggang atau berbumbu)
Bumbu- 1 sdt Garam (sesuaikan selera, jangan terlalu munjung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (utuh atau bubuk)
- 1 sdt Garam (sesuaikan selera, jangan terlalu munjung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai (utuh atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih tauge di bawah air dingin dua hingga tiga kali. Cuci dengan lembut untuk menghindari patahnya ujung tauge.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci. Tutup dan masak tanpa tambahan air, atau hanya dengan 1-2 sendok makan air. Tauge akan mengeluarkan cukup air untuk matang. (Tips: Hindari menambahkan garam saat merebus agar tauge tetap renyah dan empuk. Anda akan membumbui saat mencampur, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.)
Step 3
Siapkan 1/4 balok tahu. Jumlah ini seimbang dengan 1 bungkus tauge, tetapi Anda bisa menyesuaikan jumlah tahu sesuai selera. Terlalu banyak tahu bisa mengurangi kerenyahan tauge.
Step 4
Rumput laut adalah bahan opsional, tetapi menambah cita rasa yang lebih kaya. Panggang ringan lembaran rumput laut di wajan kering. (Tips: Menggunakan lembaran rumput laut yang sudah dipanggang atau berbumbu bisa lebih praktis.)
Step 5
Suwir-suwir rumput laut panggang menjadi potongan kecil dengan tangan, atau potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm). Rumput laut yang dihancurkan juga menambah tekstur yang bagus.
Step 6
Hancurkan tahu tanpa memeras airnya. Menjaga tahu tetap lembab memastikan salad tidak kering dan menambah tekstur yang lebih lembut.
Step 7
Gunakan garpu atau sendok untuk menghancurkan tahu hingga lembut. Hancurkan hingga halus agar tidak banyak gumpalan besar.
Step 8
Cincang halus atau parut sedikit wortel. Ini terutama untuk memberi warna dan bisa dihilangkan jika diinginkan.
Step 9
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu (garam, minyak wijen, biji wijen).
Step 10
Aduk rata bahan bumbu untuk membuat saus.
Step 11
Masukkan tauge yang sudah matang, tahu yang dihancurkan, dan wortel parut ke dalam mangkuk berisi saus.
Step 12
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai tauge hancur. Aduk ringan agar bumbu melapisi semuanya dengan baik.
Step 13
Setelah mencampur salad, pindahkan setengahnya ke mangkuk terpisah. Tambahkan irisan rumput laut yang sudah disiapkan ke sisa setengahnya di mangkuk asli dan aduk perlahan lagi untuk memasukkan rasa rumput laut. (Tips: Rumput laut bisa menjadi lembek seiring waktu, jadi lebih baik dicampurkan sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.)
