Tumis Tauge dan Samgyeopsal (Perut Babi) yang Renyah dan Penuh Rasa
Lauk Tumis Tauge dan Samgyeopsal: Bergizi dan Disukai Anak-Anak!
Makan malam spesial untuk anak kami yang lelah setelah sekolah dan kegiatan sepulang sekolah! Saya buru-buru membuat tumis tauge renyah dan samgyeopsal beraroma lezat ini, sesuai permintaan putri saya. Sederhana, kaya nutrisi, dan sempurna sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama- 300g Tauge Segar
- 400g Samgyeopsal (Perut Babi Iris Tipis)
- 1/2 ikat Daun Bawang (sekitar 20g)
- 1/2 ikat Jamur Enoki (sekitar 50g)
Bahan Bumbu- 3 sdm Kecap Asin (atau Kecap untuk Memasak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (penuh)
- 2-3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1.5 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin (atau Kecap untuk Memasak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (penuh)
- 2-3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1.5 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir, lalu tiriskan dalam saringan. Menggunakan tauge segar akan membantu menjaga kerenyahannya.
Step 2
Potong sedikit bagian bawah jamur enoki dan pisahkan per helai. Cuci bersih daun bawang, potong bagian putihnya sekitar 3-4 cm dan bagian hijaunya sekitar 5 cm, siapkan agar mudah dimakan.
Step 3
Panaskan wajan atau teflon lebar dengan api besar. Setelah panas, masukkan irisan samgyeopsal dan ratakan.
Step 4
Saat samgyeopsal mulai sedikit matang, tata tauge yang sudah dicuci bersih, jamur enoki, dan daun bawang yang sudah dipotong di atasnya.
Step 5
Tutup wajan dan masak tanpa diaduk dengan api besar selama 2-3 menit. Selama proses ini, lemak dari samgyeopsal akan meleleh dan secara alami meresap ke dalam tauge dan jamur, menambah cita rasa yang lezat. *Sangat penting untuk memasak dengan api besar agar sayuran tidak lembek dan tetap renyah.
Step 6
Buka tutupnya, tambahkan bawang putih cincang, gochugaru, saus tiram, kecap asin, gula, dan lada hitam secara merata. Jaga api tetap besar agar bumbu tidak gosong, lalu aduk cepat dengan spatula atau sumpit hingga semua bahan tercampur rata. Penting untuk memastikan bumbu merata ke seluruh sayuran.
Step 7
Tumis kembali selama 1-2 menit hingga bumbu tercampur baik dengan bahan-bahan lainnya. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai untuk menambah aroma. Tumis tauge dan samgyeopsal yang sudah jadi ini sangat lezat disajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan utama atau lauk pendamping yang mengenyangkan. Menggunakan tauge sebagai pengganti taoge kedelai memberikan tekstur yang jauh lebih renyah dan nutrisi yang lebih kaya, serta waktu memasak yang lebih singkat, menjadikannya hidangan tumis yang lebih praktis dan lezat. Kombinasi daging babi dan tauge tidak hanya nikmat tetapi juga sangat baik secara nutrisi.
