Tumis Tauge dan Kucai (Buchu Kongnamul Muchim) Segar
Resep Tumis Tauge dan Kucai Ala Musim Semi yang Lezat
Rasakan kerenyahan tauge segar yang berpadu sempurna dengan aroma harum kucai musim semi! Resep mudah ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang seringkali diobral di pasar lokal Anda. Tauge yang direbus sebentar ditumis bersama kucai yang segar menghasilkan hidangan pendamping yang sangat menyegarkan dan serbaguna. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi, bahkan bisa menjadi tambahan yang fantastis untuk bibimbap. Sajikan kesegaran musim semi di meja makan Anda dengan tumisan lezat ini.
Bahan Utama- 200g Tauge (cuci bersih)
- 50g Kucai musim semi (cuci bersih dan potong sepanjang 3-4 cm)
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1 sdm Cabai rawit merah cincang (opsional, jika ingin menambah rasa pedas)
- 3 cangkir Air (untuk merebus tauge)
Bumbu- 1 sdm Kecap asin (sesuaikan selera; gunakan Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 2 sdm Sirup beras atau ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman rasa)
- 1/2 sdm Saus ikan atau saus teri (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang (opsional, namun menambah cita rasa)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1/2 sdm Wijen sangrai atau wijen (untuk tekstur dan rasa gurih)
- Sejumput Lada hitam (sesuai selera)
- 1 sdm Kecap asin (sesuaikan selera; gunakan Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 2 sdm Sirup beras atau ekstrak plum (untuk rasa manis dan kedalaman rasa)
- 1/2 sdm Saus ikan atau saus teri (untuk rasa umami)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang (opsional, namun menambah cita rasa)
- 1 sdm Minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1/2 sdm Wijen sangrai atau wijen (untuk tekstur dan rasa gurih)
- Sejumput Lada hitam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan tauge yang sudah dicuci bersih dengan 3 cangkir air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tutup panci dan rebus selama kurang lebih 2 hingga 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tauge tetap renyah! Segera tiriskan tauge rebus ke dalam saringan agar kerenyahannya terjaga.
Step 2
Sambil menunggu tauge mendingin, siapkan bahan-bahan lainnya. Potong kucai segar yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian (sekitar 3-4 cm). Cincang halus daun bawang dan cabai rawit merah (jika menggunakan). Cabai rawit akan menambah sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan kucai yang sudah dipotong dan aduk perlahan hingga tercampur. Kemudian, masukkan daun bawang cincang dan cabai rawit cincang ke dalam mangkuk.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bumbu (kecap asin, gochugaru, sirup beras, saus ikan, bawang putih cincang, minyak wijen, wijen sangrai, dan lada hitam) ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau sendok, pastikan bumbu melapisi tauge dan kucai secara merata. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 5
Pindahkan tumis tauge dan kucai yang sudah dibumbui ke dalam piring saji yang cantik. Siap dinikmati segera! Untuk rasa yang lebih segar, Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar sebelum disajikan. Tumisan ini juga lezat dicampurkan dengan nasi hangat.
